Рецепты / Напиток / Вино из одуванчиков
Вино из одуванчиков
Домашнее вино из лепестков одуванчиков с лимоном, изюмом и сахарным сиропом. Напиток проходит первичное и дальнейшее брожение, а затем созревает несколько месяцев.
Напиток
🍽 1 порц.⏱ 2 ч 30 минготовка 2 ч 30 минсложность средне5 ингр.
Под стол №5 не подходит: ≈6228 ккал/порц.
6228ккал на порцию
Белки 10.8 гЖиры 2.8 гУглеводы 1598.8 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| лимон | 200 | — | 58 | 2.2 | 0.6 | 18.6 |
| сахар-песок | 1500 | — | 5805 | 0 | 0 | 1499.7 |
| мята свежая | 4 | — | 2 | 0.1 | 0 | 0.1 |
| одуванчик | 200 | — | 90 | 5.4 | 1.4 | 18.4 |
| изюм | 100 | — | 273 | 3.1 | 0.8 | 62 |
| Итого (на порцию) | — | 6228 | 10.8 | 2.8 | 1598.8 |
- 0:00–0:10Для вина нужны только лепестки одуванчиков. Отделите их от цветоложа с помощью ножа: прижмите лепестки лезвием и сильно дёрните за основание стебля.
- 0:10–0:20Положите лепестки одуванчиков в большую кастрюлю и залейте 4 л холодной кипячёной фильтрованной воды. Накройте крышкой и оставьте на 24 ч при комнатной температуре.
- 0:20–0:30На следующий день растворите в 0,5 л кипящей воды сахар и варите на маленьком огне до готовности. Проверяйте сироп каплей на гладкой поверхности: если она не растекается, сироп готов.
- 0:30–0:40Доведите настой из одуванчиков до кипения на сильном огне, затем снимите с плиты и дайте полностью остыть. Процедите отвар через мелкое сито и удалите лепестки одуванчиков.
- 0:40–0:55Срежьте с лимонов цедру в виде спирали и из мякоти выжмите сок. Добавьте в процеженный цветочный отвар сахарный сироп, изюм, мелиссу, цедру и сок лимона. Тщательно перемешайте, закройте марлей и отставьте на 2 дня для брожения. После первичного брожения удалите цедру и мелиссу.
- 0:55–2:30Перелейте жидкость вместе с изюмом в большую бутыль и наденьте на горлышко резиновую перчатку с небольшой дыркой в пальце. Оставьте в тёмном месте при комнатной температуре для дальнейшего брожения. Когда брожение прекратится, отделите осадок. Перелейте вино в бутылки, плотно закройте и уберите в прохладное тёмное место на 3–6 месяцев для созревания.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.