Рецепты / Соус/заправка / Виноградный уксус
Виноградный уксус
Натуральный уксус из чёрного винограда, воды и сахара. Подходит для заправки салатов, супов, овощных блюд и рыбы.
Соус/заправка
🍽 1 порц.⏱ 20 минготовка 20 минсложность легко3 ингр.
Под стол №5 не подходит: ≈998 ккал/порц.
998ккал на порцию
Белки 6 гЖиры 2 гУглеводы 250 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| виноград чёрный | 1000 | — | 650 | 6 | 2 | 160 |
| вода | 1300 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| сахар-песок | 90 | — | 348 | 0 | 0 | 90 |
| Итого (на порцию) | — | 998 | 6 | 2 | 250 |
- 0:00–0:05Подготовьте ингредиенты для виноградного уксуса. Питьевую воду доведите до кипения и дайте остыть до 35°C. Перелейте в банку ёмкостью 3 л. Виноград отделите от веточек. Мыть его ни в коем случае не надо!
- 0:05–0:10Виноград пересыпьте в миску и разомните толкушкой. Переложите в банку с тёплой водой. Добавьте 45 г сахара и перемешайте. Закройте банку кусочком сложенной вдвое марли и скрепите канцелярской резинкой. Оставьте в тёплом месте на 2 недели.
- 0:10–0:12Процедите получившуюся жидкость через сложенную вдвое марлю в другую банку. Ягоды винограда выбросьте. Добавьте оставшийся сахар и перемешайте. Оставьте при комнатной температуре на 1,5–2 месяца.
- 0:12–0:20Готовый виноградный уксус аккуратно перелейте в другую ёмкость с помощью трубочки (она не должна касаться дна, чтобы не попал осадок). Затем разлейте по бутылкам и укупорьте. Храните в прохладном месте.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.