Рецепты / Варенье (блюдо) / Вишнёвое варенье с орехами
Вишнёвое варенье с орехами
Ароматное вишнёвое варенье с орехами и пряностями, с интересной текстурой и выразительным вкусом. Подходит для подачи к чаю отдельно, в вазочке.
Варенье (блюдо)Заготовка
🍽 3 порц.⏱ 3 чподготовка 30 минготовка 2 ч 30 минсложность сложно5 ингр.
Под стол №5 не подходит: жира ≈113 г/порц; ≈3732 ккал/порц.
3732ккал на порцию
Белки 32.7 гЖиры 113.2 гУглеводы 656.1 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| вишня | 2000 | — | 1040 | 16 | 4 | 212 |
| фундук | 500 | — | 3520 | 80.5 | 334.5 | 49.5 |
| сахар | 1700 | — | 6579 | 0 | 0 | 1699.7 |
| корица | 15 | — | 37 | 0.6 | 0.2 | 4.1 |
| бадьян | 6 | — | 20 | 1.1 | 1 | 3 |
| Итого (на порцию) | — | 3732 | 32.7 | 113.2 | 656.1 |
- 0:00–0:10Подготовьте вишню: вымойте ягоды, обсушите на бумажном полотенце, оборвите плодоножки и удалите косточки с помощью специального приспособления.
- 0:10–0:20Выложите вишню в эмалированный таз или широкую кастрюлю, засыпьте сахаром, добавьте корицу и бадьян. Накройте сложенной вдвое марлей и оставьте на 2–3 часа, периодически встряхивая, чтобы сахар распределился равномерно.
- 0:20–0:35Насыпьте фундук на противень ровным слоем и поставьте в разогретую до 160°C духовку на 10 минут. Пару раз за это время перемешайте.
- 0:35–0:40Когда фундук подрумянится, пересыпьте его на чуть влажное кухонное полотенце, заверните и оставьте на 5 минут.
- 0:40–0:50Энергично потрите фундук через полотенце, чтобы ядрышки очистились от кожицы. Переложите орехи на доску и разделите каждое ядрышко фундука на половинки.
- 0:50–1:00Поставьте ёмкость с вишней на средний огонь и доведите до кипения. Варите около 10 минут, периодически снимая пенку. Затем шумовкой переложите плоды в чистую миску, а специи оставьте в сиропе.
- 1:00–1:30Оставьте вишнёвый сироп в тазу или кастрюле на огне. Выложите в него орехи и доведите до кипения. Варите на слабом огне до загустения сиропа, около 20 минут.
- 1:30–1:35Верните в сироп вишню и варите ещё 5 минут.
- 1:35–2:30Разложите горячее варенье по стерилизованным банкам и закатайте крышками.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.