Рецепты / Закуска / Вителло тонато из телятины
Вителло тонато из телятины
Нежная телятина под сливочно-тунечным соусом с анчоусами, каперсами и лимонным соком. Блюдо подают охлаждённым, после выдержки в холодильнике.
Закуска
🍽 6 порц.⏱ 1 ч 30 минготовка 1 ч 30 минсложность легко11 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: майонез, чеснок.
328ккал на порцию
Белки 56.8 гЖиры 10.7 гУглеводы 3.9 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| лимонный сок | 85 | — | 19 | 0.3 | 0.2 | 5.9 |
| лук | 75 | — | 31 | 1 | 0.1 | 6.1 |
| анчоусы консервированные | 15 | — | 32 | 4.3 | 1.5 | 0 |
| майонез | 63 | — | 25 | 0 | 2.5 | 0.6 |
| телятина | 1500 | — | 1397 | 295.5 | 30 | 0 |
| консервированный тунец | 170 | — | 170 | 37.4 | 1.7 | 0 |
| чеснок | 8 | — | 12 | 0.5 | 0 | 2.6 |
| каперсы консервированные | 30 | — | 22 | 0.1 | 0.1 | 5.7 |
| соль | 12 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| сливки | 77 | — | 262 | 1.6 | 27.8 | 2.2 |
| лавровый лист | 0 | — | 1 | 0 | 0 | 0.2 |
| Итого (на порцию) | — | 328 | 56.8 | 10.7 | 3.9 |
- 0:00–0:10Очистите лук и чеснок, затем измельчите их.
- 0:10–1:10Положите телятину в сотейник, добавьте 300 мл воды, 3 ст. л. лимонного сока, соль и перец. Доведите до кипения, положите лавровый лист, лук и чеснок.
- 1:10–2:10Варите 1 ч.
- 2:10–2:20Снимите с огня и дайте остыть в бульоне.
- 2:20–2:30Разомните тунца вилкой и смешайте с анчоусами, каперсами и оставшимся лимонным соком.
- 2:30–2:40Взбейте сливки и майонез в пену, затем добавьте в тунечную смесь.
- 2:40–2:45Посолите, поперчите.
- 2:45–2:55Нарежьте телятину ломтиками и полейте соусом.
- 2:55–3:00Накройте и поставьте на ночь в холодильник.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.