Рецепты / Заготовка / Вяленые помидоры на зиму

Вяленые помидоры на зиму

Name: Вяленые помидоры на зиму
Cook time: 17 h
Total time: 17 h
Yield: 1 порц.
Ingredients: помидор — 1500 г; растительное масло — 212 г; соль — 45 г; итальянские травы — 6 г; чеснок — 10 г; бальзамический уксус — 40 г; помидор — 1500 г; растительное масло — 212 г; соль — 45 г; итальянские травы — 6 г; чеснок — 10 г; бальзамический уксус — 40 г

Мясистые спелые помидоры вялятся в сушилке, а затем раскладываются по банкам с чесноком, солью, бальзамическим уксусом и ароматным маслом. Получается заготовка с насыщенным вкусом, которая хорошо хранится в холодильнике.

★ 262 оценокЗаготовка

🍽 1 порц.⏱ 17 чготовка 17 чсложность легко12 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок, бальзамический уксус; жира ≈461 г/порц; ≈4654 ккал/порц.

4654ккал на порцию

Белки 29.4 гЖиры 460.8 гУглеводы 134.8 г

Вяленые помидоры· 1813 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
помидор	1500	—	270	13.5	3	58.5
растительное масло	212	—	1874	0	212	0
соль	45	—	0	0	0	0
итальянские травы	6	—	20	0.6	0.5	2.8
чеснок	10	—	15	0.6	0.1	3.3
бальзамический уксус	40	—	148	0	14.8	2.8
Итого (на порцию)	—		2327	14.7	230.4	67.4

0:00–0:30Отберите некрупные спелые твёрдые мясистые помидоры овальной формы. Слишком сочные и перезрелые помидоры лучше не использовать.
0:30–0:40Вымойте помидоры проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Разрежьте каждый плод вдоль пополам и удалите плодоножки. Семена с мякотью можно оставить.
0:40–1:10Уложите подготовленные помидоры срезами вверх в один слой на большую тарелку или на рабочий стол и оставьте на полчаса, чтобы выделился сок.
1:10–3:10Переложите помидоры разрезом вниз на бумажные полотенца и оставьте на два часа, чтобы полотенце впитало весь сок.
3:10–11:10Разложите помидоры в поддон сушилки разрезом вверх, установите температуру 70 градусов и сушите 8 часов (на ночь).
11:10–19:10Затем сушите помидоры следующие 8 часов при температуре 50 градусов.
0:00–17:00Пока сушатся помидоры, нагрейте рафинированное растительное масло до горячего состояния, но не кипятите. Добавьте специи, перемешайте, накройте крышкой и дайте остыть до комнатной температуры.

Сборка в банки· 1813 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
помидор	1500	—	270	13.5	3	58.5
растительное масло	212	—	1874	0	212	0
соль	45	—	0	0	0	0
итальянские травы	6	—	20	0.6	0.5	2.8
чеснок	10	—	15	0.6	0.1	3.3
бальзамический уксус	40	—	148	0	14.8	2.8
Итого (на порцию)	—		2327	14.7	230.4	67.4

19:10–19:20Разложите вяленые помидоры по стерилизованным банкам. На дно баночек положите пластинки чеснока, затем уложите помидоры.
19:20–19:30Для лучшей сохранности добавьте в каждую банку щепотку соли и столовую ложку бальзамического уксуса.
19:30–19:40Залейте помидоры ароматизированным маслом и герметично закройте крышками.
19:40–19:45Уберите заготовку в холодильник для хранения до следующего урожая.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты