Рецепты / Закуска / Закусочный торт из кабачков

Закусочный торт из кабачков

Name: Закусочный торт из кабачков
Prep time: 2 h
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 8 порц.
Ingredients: цукини — 700 г; мука пшеничная — 200 г; яйцо — 3 шт.; укроп — 15 г; соль — 5 г; растительное масло — 51 г; морковь — 250 г; лук репчатый — 150 г; растительное масло — 34 г; соль — 5 г; чёрный молотый перец — 3 г; майонез — 190 г; сыр — 80 г; укроп — 15 г; чеснок — 15 г; морковь варёная — 100 г; цукини — 100 г; огурец — 100 г; помидор — 100 г; петрушка — 10 г

Сытный закусочный торт из кабачковых коржей с морковно-луковой начинкой и сырно-майонезным соусом. Торт собирается без духовки: коржи жарятся на сковороде, а затем блюдо настаивается в холодильнике.

Закуска

🍽 8 порц.⏱ 3 ч 15 минподготовка 2 чготовка 1 ч 15 минсложность средне20 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: майонез, чеснок; способ: жарение; жарка в шагах.

250ккал на порцию

Белки 8.3 гЖиры 17 гУглеводы 18.4 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
цукини	700	—	112	8.5	1.3	23.4
мука пшеничная	200	—	200	8	1	42
яйцо	165	3	243	20.8	16.4	1.3
укроп	15	—	7	0.5	0.2	0.7
соль	5	—	0	0	0	0
растительное масло	51	—	451	0	51	0
морковь	250	—	103	2.3	0.6	23.9
лук репчатый	150	—	108	3.8	0.2	25.2
растительное масло	34	—	301	0	34	0
соль	5	—	0	0	0	0
чёрный молотый перец	3	—	8	0.3	0.1	1.2
майонез	190	—	76	0	7.6	1.9
сыр	80	—	267	16.6	22.2	0.4
укроп	15	—	7	0.5	0.2	0.7
чеснок	15	—	22	1	0.1	5
морковь варёная	100	—	41	0.9	0.2	9.6
цукини	100	—	16	1.2	0.2	3.4
огурец	100	—	15	0.7	0.1	3.6
помидор	100	—	18	0.9	0.2	3.9
петрушка	10	—	4	0.3	0.1	0.7
Итого (на порцию)	—		250	8.3	17	18.4

0:00–0:10Вымойте цукини, оботрите и очистите от кожицы овощечисткой. Если плоды зрелые, удалите семенные части. После этого взвесьте нужное количество. У молодых нежных цукини ничего удалять не нужно.
0:10–0:25Натрите цукини на крупной терке, переложите в просторную миску, всыпьте чайную ложку с горкой соли, перемешайте и оставьте на 10–15 минут, чтобы масса дала сок. Затем слейте сок, слегка отжимая цукини ладонями.
0:25–0:35Добавьте яйца и мелко нарезанный укроп, хорошо перемешайте. Постепенно всыпьте муку, энергично вымешивая массу ложкой. Тесто должно получиться как на оладьи. Мысленно разделите его на три части; при необходимости воспользуйтесь весами.
0:35–0:55Возьмите сковороду с диаметром дна примерно 22 см. Разогрейте её с 1 ст. л. масла, вылейте треть теста и равномерно распределите по дну лопаточкой. Жарьте корж на умеренном огне по 3 минуты с обеих сторон.
0:55–1:00Переворачивайте и снимайте корж аккуратно, чтобы не порвать, лучше широкой лопаточкой. Готовые коржи кладите на бумажные полотенца. Перед выпеканием очередного коржа доливайте в сковороду ложку масла.
1:00–1:15Для начинки очистите лук и морковь. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке. Разогрейте в сковороде растительное масло, положите лук и пассеруйте 2 минуты. Добавьте морковь и обжаривайте около 3 минут на небольшом огне. Приправьте солью и перцем и тушите еще 5 минут, убавив огонь до минимума и накрыв сковороду крышкой.
1:15–1:25Приготовьте соус. Сыр натрите на мелкой терке. Смешайте примерно 2/3 сыра с майонезом, оставшийся сыр отложите для посыпки. У укропа отрежьте грубые стебли, зелень мелко нарубите и добавьте в майонезно-сырную смесь. Туда же добавьте чеснок, пропущенный через пресс, и хорошо перемешайте.
1:25–1:35Выложите коржи на плоское блюдо подходящего размера. Смажьте каждый третьей частью майонезного соуса.
1:35–1:45Поверх соуса выложите треть морковной начинки и равномерно распределите её по поверхности коржей. По желанию начинку можно распределить только между двумя коржами, а на верхний не выкладывать.
1:45–1:50Аккуратно сложите два коржа друг на друга, затем накройте третьим коржом. Верхний слой равномерно посыпьте отложенным тёртым сыром.
1:50–2:00Украсьте торт по вкусу: можно сделать розочки или другие фигурки из цукини, огурца или отварной моркови, добавить свежую петрушку и ломтики помидоров. Дайте торту пару часов настояться в холодильнике.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты