Рецепты / Закуска / Баклажаны по-грузински
Баклажаны по-грузински
Тёплый салат из жареных баклажанов, помидора и смеси перцев с чесноком, уксусом и зеленью. Его можно подать как самостоятельное блюдо или как дополнение к жареному мясу.
ЗакускаГрузинская кухня
🍽 4 порц.⏱ 50 минподготовка 20 минготовка 30 минсложность легко10 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок, белый винный уксус; способ: жарение; жарка в шагах.
304ккал на порцию
Белки 3.5 гЖиры 25.6 гУглеводы 18.6 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| баклажан | 750 | 3 | 188 | 7.5 | 1.5 | 44.2 |
| помидор | 100 | 1 | 18 | 0.9 | 0.2 | 3.9 |
| болгарский перец | 150 | 1 | 32 | 1.4 | 0.3 | 7.3 |
| зелёный острый перец | 30 | 1 | 6 | 0.9 | 0.2 | 0.2 |
| чеснок | 15 | 3 | 22 | 1 | 0.1 | 5 |
| лук репчатый | 80 | 1 | 58 | 2 | 0.1 | 13.4 |
| кинза | 10 | — | 2 | 0.2 | 0.1 | 0.4 |
| белый винный уксус | 45 | — | 9 | 0 | 0 | 0.1 |
| растительное масло | 100 | — | 884 | 0 | 100 | 0 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 304 | 3.5 | 25.6 | 18.6 |
- 0:00–0:20Вымойте баклажаны, хорошо обсушите и нарежьте толстыми кружочками. Сложите их в миску и сильно посолите, затем оставьте на 20 минут.
- 0:20–0:35Промойте баклажаны холодной водой и слегка отожмите. В большой сковороде нагрейте 3 ст. л. растительного масла, выложите баклажаны и жарьте на среднем огне 15 минут до мягкости, помешивая.
- 0:20–0:30Очистите чеснок и пропустите через пресс. Удалите семена у обоих видов перца и нарежьте их соломкой. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Кинзу вымойте, обсушите и порубите.
- 0:20–0:30Сложите подготовленные ингредиенты в большую миску, полейте белым винным уксусом, посолите, перемешайте и оставьте примерно на 10 минут.
- 0:25–0:30Помидор вымойте, нарежьте кубиками и быстро обжарьте на оставшемся масле. Добавьте его вместе с баклажанами к перечной смеси, перемешайте и подайте на стол.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.