Рецепты / Беляши / Беляши на сковороде
Беляши на сковороде
Сочные беляши с мясной начинкой, жаренные на сковороде до золотистой корочки. Их лучше есть горячими, сразу после приготовления.
БеляшиВыпечка
🍽 8 порц.⏱ 4 ч 30 минподготовка 2 чготовка 2 ч 30 минсложность средне7 ингр.
Под стол №5 не подходит: способ: жарение; жарка в шагах; сдоба/торт.
168ккал на порцию
Белки 8.5 гЖиры 9.1 гУглеводы 13.6 г
Тесто· 615 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мука пшеничная | 400 | — | 400 | 16 | 2 | 84 |
| молоко | 180 | — | 108 | 5.8 | 5.9 | 8.1 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| сахар | 10 | — | 39 | 0 | 0 | 10 |
| масло растительное | 20 | — | 177 | 0 | 20 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 90 | 2.7 | 3.5 | 12.8 |
- 0:00–0:15Просейте муку с солью в миску. В другую ёмкость налейте тёплое молоко (36°C). Добавьте сахар и сухие дрожжи, тщательно перемешайте. Оставьте под полотенцем на 15 минут, чтобы на поверхности появились пузырьки.
- 0:15–0:25В дрожжевую смесь всыпьте муку, просеянную с солью, и влейте 1 ст. л. масла. Тщательно вымесите тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам и не станет эластичным.
- 0:25–2:25Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1,5–2 часа.
Начинка· 330 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| фарш | 250 | — | 585 | 45 | 45 | 0 |
| лук | 80 | — | 33 | 1.1 | 0.1 | 6.6 |
| Итого (на порцию) | — | 77 | 5.8 | 5.6 | 0.8 |
- 0:00–0:10Лук очистите и очень мелко нарежьте. Соедините его с мясным фаршем, посолите и поперчите по вкусу. Тщательно вымесите начинку.
Формовка и жаркасборка
- 2:25–2:45Выложите тесто на рабочий стол, подпыленный мукой, и раскатайте в пласт толщиной около 3 мм. Вырежьте кружочки диаметром 10 см. Распределите по ним мясную начинку. Края каждой лепёшки поднимите к центру над начинкой и защипните, оставляя небольшое отверстие.
- 2:45–3:05В большой сковороде нагрейте растительное масло так, чтобы беляши были погружены в него примерно на половину высоты. Выложите заготовки и жарьте на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета, примерно по 7 минут с каждой стороны.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.