Рецепты / Второе блюдо / Вкусные куриные котлеты

Вкусные куриные котлеты

Name: Вкусные куриные котлеты
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 6 порц.
Ingredients: чеснок — 12 г; масло сливочное — 250 г; соль — 5 г; хлеб пшеничный — 60 г; молоко — 150 г; курица — 1400 г; яйцо — 1 шт.; сухари панировочные — 130 г; соль — 10 г; перец чёрный молотый — 2 г; рис белый вареный — 300 г

Сочные куриные котлеты с чесночным маслом внутри и в виде горячего соуса. Подаются с отварным рисом или другим гарниром по вкусу.

Второе блюдоКотлеты

🍽 6 порц.⏱ 2 ч 45 минподготовка 1 ч 15 минготовка 1 ч 30 минсложность средне11 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок; жарка в шагах; жира ≈44 г/порц; ≈833 ккал/порц.

833ккал на порцию

Белки 57.4 гЖиры 44.2 гУглеводы 48.1 г

Чесночное масло· 267 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
чеснок	12	—	18	0.8	0.1	4
масло сливочное	250	—	1875	1.5	206.2	2
соль	5	—	0	0	0	0
Итого (на порцию)	—		315	0.4	34.4	1

0:00–0:10Очистите зубчики чеснока и очень мелко их порубите. Переложите в мисочку, добавьте соль на кончике ножа и разотрите пестиком.
0:10–0:40Сливочное масло 150 г нарежьте кубиками и оставьте на 30 минут при комнатной температуре. Затем перемешайте с чесночной массой.
0:40–0:45Выложите массу на пищевую пленку и сверните колбаской.
0:45–1:45Уберите в морозильную камеру минимум на 1 ч.
1:45–1:50Приготовленное ранее чесночное масло нарежьте кусочками весом около 5 г. Оставшееся снова уберите в холодильник.
2:00–2:05Оставшееся чесночное масло растопите перед подачей.

Куриные котлеты· 1802 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
хлеб пшеничный	60	—	145	6.4	2.7	26.1
молоко	150	—	90	4.8	4.9	6.8
курица	1400	—	1666	299.6	43.4	0
яйцо	50	1	74	6.3	5	0.4
сухари панировочные	130	—	130	5.2	1.3	23.4
соль	10	—	0	0	0	0
перец чёрный молотый	2	—	4	0.2	0	0.6
Итого (на порцию)	—		351	53.8	9.5	9.5

0:00–0:15С ломтиков белого хлеба срежьте корку, мякиш залейте холодным молоком и оставьте на 15 минут при комнатной температуре.
0:15–0:30Тушку курицы вымойте и снимите с нее кожу. Мякоть отделите от кости и пропустите через мясорубку с частой решеткой.
0:30–0:40Добавьте яйцо и отжатый хлеб. Посолите и поперчите.
0:40–0:50Хорошо вымесите фарш и уберите в холодильник минимум на 3 ч.
3:40–3:50Из охлажденного куриного фарша сформуйте котлеты. В центр каждой поместите по кусочку масла.
3:50–4:00Обваляйте котлеты в панировочных сухарях.
4:00–4:10Сковороду нагрейте и растопите в ней оставшееся сливочное масло.
4:10–4:25Выложите котлеты и обжарьте с обеих сторон до корочки.
4:25–5:30Затем огонь уменьшите и доведите до готовности под крышкой на слабом огне.

Подача с рисом· 300 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
рис белый вареный	300	—	999	19.5	1.5	225

0:00–0:05Разложите куриные котлеты по порционным тарелкам вместе с горячим отварным рисом.
0:05–0:10Полейте котлеты и рис растопленным чесночным маслом.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты