Рецепты / Выпечка / Пирог с абрикосами
Пирог с абрикосами
Нежный пирог с абрикосами и миндально-кремовой прослойкой. Основа получается рассыпчатой, а начинка — мягкой и ароматной.
Подходит для стола №5ВыпечкаПирог
🍽 12 порц.⏱ 2 ч 30 минподготовка 1 чготовка 1 ч 30 минсложность средне14 ингр.
259ккал на порцию
Белки 5.3 гЖиры 14.3 гУглеводы 26.9 г
КБЖУ известно у 93% ингредиентов
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| консервированные абрикосы | 9 | 9 | 8 | 0.1 | 0 | 1.9 |
| яичный желток | 120 | 2 | 386 | 19 | 31.8 | 4.3 |
| сахар | 50 | — | 194 | 0 | 0 | 50 |
| кукурузный крахмал ·кбжу? | 10 | — | — | — | — | — |
| сливочное масло | 50 | — | 372 | 0.3 | 41 | 0.2 |
| миндаль | 50 | — | 290 | 10.6 | 24.9 | 10.8 |
| молоко | 140 | — | 84 | 4.5 | 4.5 | 6.3 |
| сахарная пудра | 50 | — | 200 | 0 | 0 | 49.9 |
| мука | 200 | — | 684 | 20.6 | 2.2 | 137.8 |
| сливочное масло | 75 | — | 557 | 0.5 | 61.5 | 0.4 |
| сахар | 60 | — | 232 | 0 | 0 | 60 |
| яйцо | 60 | 1 | 88 | 7.5 | 6 | 0.5 |
| ванильный экстракт | 3 | — | 9 | 0 | 0 | 0.4 |
| соль | 1 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 259 | 5.3 | 14.3 | 26.9 |
- 0:00–0:10Приготовьте тесто: сливочное масло нарежьте кубиками и переложите в жаропрочную миску. Оставьте при комнатной температуре на 30 минут, затем всыпьте сахар и разотрите ложкой.
- 0:10–0:15Поставьте миску с маслом и сахаром на горячую водяную баню и нагревайте 30 секунд. Снимите с огня, добавьте яйцо и перемешайте. Сверху просейте через мелкое сито муку с солью.
- 0:15–0:20Добавьте ванильный экстракт и вымешивайте около минуты лёгкими движениями от краёв к центру. Сформуйте тесто в шар, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник примерно на 30 минут.
- 0:20–0:35Приготовьте крем: желтки взбейте с сахаром и крахмалом в жаропрочной миске. Затем, не прекращая взбивания, влейте тёплое молоко. Поставьте на средний огонь и, взбивая, нагревайте 2 минуты. Снимите с огня, накройте и дайте остыть.
- 0:35–0:55Духовку нагрейте до 170°C. Противень или форму выстелите бумагой для выпечки. Тесто достаньте из холодильника и разомните руками в большой прямоугольник. Выложите в форму или на противень и выпекайте 20 минут до золотистого цвета. Дайте остыть, духовку не выключайте.
- 0:55–1:30В блендере измельчите миндаль. Не выключая блендер, всыпьте сахарную пудру. Добавьте смесь желтков и молока, а также мягкое сливочное масло, слегка взбейте. Выложите миндальный крем на тесто, сверху распределите половинки абрикосов, слегка вдавливая их в крем. Выпекайте 30 минут.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.