Рецепты / Второе блюдо / Плов из свинины

Плов из свинины

Name: Плов из свинины
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 порц.
Ingredients: свинина — 800 г; морковь — 700 г; растительное масло — 120 г; лук репчатый — 40 г; приправа 4 специи — 5 г; стручковый перец острый — 70 г; рис длиннозерный — 1000 г; чеснок — 200 г; соль — 10 г

Упрощённый плов из свинины с морковью, луком, рисом и специями. Блюдо готовится в казане или другой тяжёлой посуде и подаётся горячим.

Второе блюдоПлов

🍽 8 порц.⏱ 1 чготовка 1 чсложность средне9 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: свинина, стручковый перец острый, чеснок; жарка в шагах.

672ккал на порцию

Белки 11.6 гЖиры 16.2 гУглеводы 118 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
свинина	800	—	0	0	0	0
морковь	700	—	287	6.5	1.7	67.1
растительное масло	120	—	1061	0	120	0
лук репчатый	40	—	29	1	0	6.7
приправа 4 специи	5	—	35	0.4	0.1	1.2
стручковый перец острый	70	—	14	1.4	0.1	2.6
рис длиннозерный	1000	—	3650	71	7	800
чеснок	200	—	298	12.7	1	66.1
соль	10	—	0	0	0	0
Итого (на порцию)	—		672	11.6	16.2	118

0:00–0:05Подготовьте свинину, морковь и лук: свинину вымойте, обсушите и нарежьте крупными кубиками; морковь вымойте, очистите и нарежьте соломкой; лук очистите и нарежьте полукольцами.
0:05–0:10Поставьте на плиту казан, чугунную глубокую кастрюлю или сотейник с толстым дном и стенками. Нагрейте ёмкость, влейте масло и сильно раскалите его. Добавьте морковь и, помешивая, жарьте на среднем огне 5 минут.
0:10–0:15Положите лук и, помешивая, жарьте на среднем огне ещё 5 минут. Посыпьте специями для плова и держите на слабом огне 5 минут, периодически помешивая овощи.
0:15–0:25Добавьте свинину и, помешивая, жарьте на среднем огне 10 минут. За это время промойте рис несколько раз в миске с водой, периодически её меняя, пока рис не станет прозрачным, затем откиньте на мелкое сито.
0:25–0:35Добавьте острый перчик к свинине с овощами. Залейте горячей водой так, чтобы она покрыла мясо с овощами слоем в 1,5 см. Доведите до кипения и тушите без крышки на среднем огне 10 минут.
0:35–0:45Чеснок очистите от верхней шелухи. Выложите рис ровным слоем на свинину с овощами, воткните головки чеснока и влейте через шумовку кипящую воду так, чтобы она покрыла рис слоем в 2 см.
0:45–1:00Готовьте плов без крышки до тех пор, пока жидкость не впитается в рис. Затем сделайте несколько глубоких проколов тонкой деревянной шпажкой и тушите плов на слабом огне под крышкой ещё 15 минут.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты