Рецепты / Второе блюдо / Шашлык из свинины
Шашлык из свинины
Нежный и ароматный шашлык из свиной шейки с пряным маринадом на основе аджики. Мясо маринуется несколько часов, а затем быстро жарится на углях до готовности.
Второе блюдоШашлык
🍽 8 порц.⏱ 6 ч 25 минподготовка 6 чготовка 25 минсложность средне8 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок, аджика; способ: на мангале; оборудование: гриль / bbq; жарка в шагах; жира ≈64 г/порц; ≈901 ккал/порц.
901ккал на порцию
Белки 69.7 гЖиры 64.2 гУглеводы 7.4 г
Маринад· 245 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| чеснок | 10 | 2 | 15 | 0.6 | 0.1 | 3.3 |
| оливковое масло | 170 | — | 1503 | 0 | 170 | 0 |
| аджика | 50 | — | 30 | 0.8 | 1.9 | 2.9 |
| перец душистый | 5 | — | 13 | 0.3 | 0.4 | 2.5 |
| соль | 10 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 195 | 0.2 | 21.6 | 1.1 |
- 0:00–0:05Очистите чеснок и крупно нарежьте его. Перец горошком сложите в ступку, добавьте чеснок и растолките всё вместе до массы пастообразной консистенции.
- 0:05–0:10Положите в ступку аджику и перемешайте. Затем влейте оливковое масло и снова перемешайте. Оставьте маринад при комнатной температуре до использования.
Шашлык· 2170 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| свиная шейка | 2000 | — | 5406 | 545.9 | 340.2 | 0 |
| овощи | 100 | — | 50 | 3.5 | 0.2 | 11.1 |
| лаваш тонкий | 70 | — | 189 | 6.4 | 0.8 | 39.2 |
| Итого (на порцию) | — | 706 | 69.5 | 42.7 | 6.3 |
- 0:10–0:20Вымойте свинину и нарежьте кубиками со стороной примерно 5 см. Переложите мясо в большую миску или кастрюлю, залейте маринадом и тщательно перемешайте, слегка втирая его в куски.
- 0:20–6:20Закройте миску с мясом и уберите в холодильник на 6 часов. За 30–40 минут до приготовления достаньте свинину, чтобы она нагрелась до комнатной температуры.
- 6:20–6:30Разожгите огонь и подготовьте угли. К началу жарки они должны быть хорошо прогоревшими, с характерным белым налётом.
- 6:30–6:40Слегка обсушите куски свинины бумажными полотенцами, нанижите мясо на шампуры и готовьте на углях, периодически поворачивая, в течение примерно 10 минут.
- 6:40–6:45Подавайте шашлык немедленно.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.