Рецепты / Вкусный соус для голубцов
Вкусный соус для голубцов
Ароматный томатный соус с овощами и пряными специями. Подходит для заливки голубцов и придаёт им более яркий вкус.
🍽 1 порц.⏱ 35 минготовка 35 минсложность легко13 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок; жарка в шагах; жира ≈37 г/порц.
583ккал на порцию
Белки 10.9 гЖиры 37.2 гУглеводы 59.9 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| томат | 500 | — | 90 | 4.5 | 1 | 19.5 |
| морковь | 120 | — | 49 | 1.1 | 0.3 | 11.5 |
| лук репчатый | 100 | — | 72 | 2.5 | 0.1 | 16.8 |
| чеснок | 12 | 3 | 18 | 0.8 | 0.1 | 4 |
| растительное масло | 34 | — | 301 | 0 | 34 | 0 |
| перец чёрный горошек | 3 | 6 | 8 | 0.3 | 0.1 | 1.2 |
| перец душистый горошек | 3 | 5 | 7 | 0.2 | 0.2 | 1.8 |
| паприка | 4 | — | 12 | 0.6 | 0.5 | 2.2 |
| кориандр | 2 | — | 6 | 0.2 | 0.4 | 0.3 |
| лавровый лист | 1 | 1 | 3 | 0.1 | 0.1 | 0.5 |
| зелень сушёная | 5 | — | 11 | 0.2 | 0 | 1.2 |
| зира | 2 | — | 8 | 0.4 | 0.4 | 0.9 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 583 | 10.9 | 37.2 | 59.9 |
- 0:00–0:05Подготовьте помидоры: сделайте на кожице крестообразные надрезы, опустите их в кипящую воду на 30 секунд, затем быстро переложите в миску с холодной водой.
- 0:05–0:08Снимите кожицу, удалите плодоножки и нарежьте помидоры небольшими произвольными кусочками. Если используете консервированные помидоры в собственном соку, тоже разрежьте их на части.
- 0:08–0:12Очистите морковь и лук. Лук нарежьте тонкими полукольцами или кубиками, морковь натрите на крупной терке. Чеснок раздавите в шкурке плоской стороной ножа, затем мелко изрубите.
- 0:12–0:15В ступке раздробите горошины чёрного и душистого перцев, семена кориандра и зиры: не нужно измельчать их полностью, важно лишь нарушить оболочки, чтобы раскрыть аромат.
- 0:15–0:17Разогрейте в сковороде растительное масло. Добавьте лук и пассеруйте на умеренном огне 2 минуты до золотистого цвета.
- 0:17–0:21Добавьте морковь, обжаривайте всё вместе 3–4 минуты. Всыпьте паприку и раздробленные специи, хорошо перемешайте и пассеруйте ещё 1 минуту, не переставая помешивать.
- 0:21–0:31Добавьте помидоры, чеснок, лавровый лист и сушёную зелень. Перемешайте, доведите до кипения, посолите и тушите на среднем огне 7–10 минут.
- 0:31–0:35Попробуйте соус на соль: он должен быть чуть солонее оптимального для вас. Горячим соусом залейте подготовленные голубцы, уложенные в кастрюлю. При необходимости добавьте немного кипятка или бульона.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.