Рецепты / Суп / Суп-пюре из тыквы и свёклы
Суп-пюре из тыквы и свёклы
Нежный овощной суп-пюре с тыквой, свёклой и специями. Подаётся со сметаной и петрушкой.
Подходит для стола №5СупСуп-пюре
🍽 4 порц.⏱ 30 минготовка 30 минсложность легко11 ингр.
314ккал на порцию
Белки 6.8 гЖиры 16.6 гУглеводы 37.1 г
Суп-пюре· 3002 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| овощной бульон | 1500 | — | 83 | 3 | 0 | 18 |
| тыква | 800 | — | 208 | 8 | 0.8 | 52 |
| свёкла | 500 | — | 215 | 7.5 | 0.5 | 44 |
| лук репчатый | 150 | — | 108 | 3.8 | 0.2 | 25.2 |
| корица | 5 | 1 | 12 | 0.2 | 0.1 | 1.4 |
| мускатный орех молотый | 1 | — | 5 | 0.1 | 0.4 | 0.5 |
| соль | 10 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| масло оливковое | 34 | — | 301 | 0 | 34 | 0 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| Итого (на порцию) | — | 234 | 5.7 | 9 | 35.5 |
- 0:00–0:05Очистите репчатый лук и нарежьте полосками или кубиками — это непринципиально. Возьмите кастрюлю с толстым дном объёмом не менее 2 л.
- 0:05–0:10Влейте оливковое масло и поставьте кастрюлю на огонь. Когда масло нагреется, добавьте лук и, помешивая, жарьте не более пяти минут, чтобы он стал прозрачным и слегка золотистым.
- 0:10–0:20Нарежьте тыкву и очищенную свёклу кубиками со стороной не более 1,5 см. Переложите овощи в кастрюлю с луком, уменьшите огонь до слабого и, часто помешивая, жарьте 10 минут.
- 0:20–0:27Влейте тёплый овощной бульон, увеличьте огонь до сильного и дождитесь закипания. Добавьте палочку корицы и мускатный орех, затем варите при слабом кипении 7 минут.
- 0:27–0:29Удалите палочку корицы шумовкой, пробейте суп блендером, попробуйте и посолите с перцем. Постоянно помешивая, прогрейте на минимальном огне 2 минуты.
Подача· 170 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| петрушка | 20 | — | 9 | 0.6 | 0.1 | 1.4 |
| сметана 18% | 150 | — | 309 | 3.8 | 30 | 5.1 |
| Итого (на порцию) | — | 79 | 1.1 | 7.5 | 1.6 |
- 0:29–0:30Измельчите тонкие веточки петрушки с листочками. Разлейте суп по тарелкам, добавьте в каждую сметану и рубленую зелень, затем подайте на стол.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.