Рецепты / Выпечка / Влажный лимонно-творожный кекс

Влажный лимонно-творожный кекс

Name: Влажный лимонно-творожный кекс
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 10 порц.
Ingredients: мука — 300 г; сахар — 200 г; яйцо — 3 шт.; сливочное масло — 150 г; творог — 150 г; лимонный сок — 45 г; цедра лимона — 151 г; разрыхлитель теста — 8 г; сода — 2 г; соль — 5 г; сахарная пудра — 100 г; лимонный сок — 14 г; цедра лимона — 10 г

Нежный влажный кекс с ярким лимонным ароматом и мягкой творожной текстурой. Подходит для семейного чаепития или к кофе.

Подходит для стола №5Выпечка

🍽 10 порц.⏱ 1 ч 20 минподготовка 20 минготовка 1 чсложность средне13 ингр.

387ккал на порцию

Белки 8.7 гЖиры 15.1 гУглеводы 54.5 г

Для теста· 1176 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
мука	300	—	1026	30.9	3.3	206.7
сахар	200	—	774	0	0	200
яйцо	165	3	243	20.8	16.4	1.3
сливочное масло	150	—	1115	1	123	0.8
творог	150	—	218	31.5	7.5	4.5
лимонный сок	45	—	10	0.2	0.1	3.1
цедра лимона	151	—	71	2.3	0.5	24.2
разрыхлитель теста	8	—	4	0	0	2.2
сода	2	—	1	0	0	0.2
соль	5	—	0	0	0	0
Итого (на порцию)	—		346	8.7	15.1	44.3

0:00–0:05Протрите творог через сито или измельчите его блендером до максимально гладкой массы.
0:05–0:10Вымойте лимон, вытрите его, снимите цедру мелкой тёркой и выжмите сок.
0:10–0:15В большой ёмкости взбейте размягчённое сливочное масло с сахаром до пышности.
0:15–0:20Добавьте творог и снова взбейте. Затем по одному введите яйца, каждый раз тщательно взбивая. Добавьте лимонный сок и цедру, перемешайте.
0:20–0:25Просейте в массу муку, заранее смешанную с разрыхлителем, содой и солью. Вмешайте сухие продукты лопаткой или миксером на самых низких оборотах.
0:25–0:30Выложите тесто в форму для кекса. Форму предварительно смажьте маслом и посыпьте мукой или выстелите пергаментом.
0:30–1:20Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180 ºC 40-50 минут, до сухой шпажки. Затем дайте кексу немного остыть, проведите ножом между стенками формы и боками изделия, выньте его и переложите на решётку.

Для глазури· 124 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Углев.
сахарная пудра	100	—	399	0	99.8
лимонный сок	14	—	3	0	1
цедра лимона	10	—	5	0.2	1.6
Итого (на порцию)	—		41	0	10.2

1:20–1:25Смешайте лимонный сок с сахарной пудрой. Если масса получается очень густой, добавьте немного сока, а если жидкая — ещё немного пудры.
1:25–1:30Нанесите глазурь на верх кекса и украсьте его стружкой лимонной цедры. При желании вместо глазури можно просто посыпать кекс пудрой через ситечко.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты Ещё рецепты для стола №5 →