Рецепты / Закуска / Вяленое куриное филе в домашних условиях
Вяленое куриное филе в домашних условиях
Домашняя закуска из куриного филе, которое сначала просаливают со специями, а затем несколько суток вялят в марле. Получается нежное мясо с выраженным чесночным ароматом и пряным вкусом.
ЗакускаЗакуска к пиву
🍽 9 порц.⏱ 96 ч 15 минподготовка 24 ч 15 минготовка 72 чсложность легко6 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок.
66ккал на порцию
Белки 13 гЖиры 0.9 гУглеводы 0.5 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| куриное филе | 500 | — | 550 | 115.5 | 6 | 0 |
| чеснок | 4 | — | 6 | 0.3 | 0 | 1.3 |
| соль | 10 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец красный молотый | 3 | — | 10 | 0.4 | 0.5 | 0.9 |
| перец чёрный молотый | 5 | — | 13 | 0.5 | 0.2 | 1.9 |
| паприка сладкая молотая | 5 | — | 17 | 0.7 | 1.5 | 0.1 |
| Итого (на порцию) | — | 66 | 13 | 0.9 | 0.5 |
- 0:00–0:10Подготовьте все ингредиенты: куриное филе, чеснок, крупную соль, красный и чёрный молотый перец, сладкую молотую паприку.
- 0:10–0:25Промойте куриное филе под холодной проточной водой и тщательно обсушите бумажным полотенцем, несколько раз промокнув его.
- 0:25–0:35В миске смешайте все специи: красный и чёрный перец, крупную соль и сладкую паприку. Для этого блюда используйте именно крупную соль, чтобы мясо просаливалось равномерно.
- 0:35–0:45Тщательно натрите куриное филе смесью специй со всех сторон.
- 0:45–24:45Переложите филе в глубокую миску, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 24 часа. Если выделится сок, не сливайте его.
- 24:45–24:55Через сутки снова промойте филе под холодной проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Чеснок выдавите через пресс и натрите им филе, затем слегка присыпьте паприкой.
- 24:55–72:55Заверните каждое филе в марлю или тонкую ткань, проденьте шпагат и подвесьте в проветриваемом помещении на 3 суток, чтобы мясо вялится. Следите, чтобы оно не пересохло.
- 72:55–72:58Нарежьте готовое куриное филе очень острым ножом очень тонкими кусочками и подавайте на стол.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.