Рецепты / Бисквит / Высокий бисквит без разделения яиц
Высокий бисквит без разделения яиц
Пышный классический бисквит на целых яйцах, который хорошо поднимается при правильном взбивании и аккуратном вмешивании муки. Выпекается при 180 °C и перед разрезанием лучше выдержать несколько часов.
Подходит для стола №5БисквитВыпечка
🍽 10 порц.⏱ 1 ч 40 минподготовка 20 минготовка 1 ч 20 минсложность средне5 ингр.
94ккал на порцию
Белки 3.5 гЖиры 2.5 гУглеводы 14.7 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| яйцо | 240 | 4 | 353 | 30.2 | 23.9 | 1.8 |
| сахар | 110 | — | 426 | 0 | 0 | 110 |
| мука пшеничная | 120 | — | 120 | 4.8 | 0.6 | 25.2 |
| сахар ванильный | 10 | — | 40 | 0 | 0 | 10 |
| соль | 3 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 94 | 3.5 | 2.5 | 14.7 |
- 0:00–0:10Достаньте яйца из холодильника примерно за час до приготовления. Если это не получилось, можно использовать их сразу, но взбивать, скорее всего, придётся дольше.
- 0:10–0:15Дно разъёмной формы диаметром 20 см застелите бумагой для выпечки. Стенки формы ничем не смазывайте. Сразу включите духовку и разогрейте её до 180 °C.
- 0:15–0:25В большую чашу разбейте яйца, добавьте сахар и ванильный сахар. Взбейте миксером до пышной светлой массы, похожей на крем; на это уйдёт не менее 10 минут.
- 0:25–0:30Просейте муку через частое сито, можно дважды, чтобы насытить её воздухом. Добавьте соль и перемешайте сухим венчиком.
- 0:30–0:35Частями введите муку в яичную массу, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой снизу вверх, чтобы не осадить тесто.
- 0:35–0:40Перелейте воздушное тесто в подготовленную форму, немного покрутите её, описывая в воздухе восьмёрки, чтобы тесто распределилось равномерно. Выровняйте верх лопаткой.
- 0:40–1:20Поставьте форму в хорошо разогретую духовку примерно на 30-40 минут. Не открывайте духовку как минимум первые 30 минут. Готовность проверьте сухой палочкой или лёгким нажатием на середину: бисквит должен пружинить и не оставлять следов теста.
- 1:20–1:30Достаньте форму из духовки и дайте бисквиту немного остыть. Затем аккуратно отделите его ножом от стенок формы и снимите форму.
- 1:30–1:40Полностью остудите бисквит, перевернув его на решётку. Заверните в пищевую плёнку и оставьте на столе или в холодильнике на 8-12 часов.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.