Рецепты / Десерт / Яблочная пастила без сахара
Яблочная пастила без сахара
Нежная домашняя пастила из яблок без добавления сахара. Подходит для сладких, но с лёгкой кислинкой яблок и получается ароматной, жевательной и полезной.
ДесертЗаготовка
🍽 1 порц.⏱ 4 чподготовка 3 чготовка 1 ч3 ингр.
Под стол №5 не подходит: ≈957 ккал/порц.
957ккал на порцию
Белки 4.5 гЖиры 23 гУглеводы 207 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| яблоко | 1500 | — | 780 | 4.5 | 3 | 207 |
| вода | 50 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| растительное масло | 20 | — | 177 | 0 | 20 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 957 | 4.5 | 23 | 207 |
- 0:00–0:10Яблоки вымойте, вырежьте все проблемные места — с наростами, червоточинами и гнильцой. Битые бока можно оставить. Кожицу не счищайте. Удалите плодоножки и семенные коробочки, затем нарежьте яблоки небольшими произвольными кусочками.
- 0:10–0:15Сложите нарезанные яблоки в кастрюлю, влейте воду — она нужна только для того, чтобы яблоки на первом этапе не подгорели. Поставьте кастрюлю на умеренный огонь и накройте крышкой.
- 0:15–0:45Когда вода закипит, перемешайте, уменьшите огонь до минимума и варите яблоки под крышкой около получаса или до полного размягчения. Перемешивайте время от времени. Если потребуется, добавьте еще немного воды.
- 0:45–0:50Когда яблоки хорошо разварятся, пробейте их блендером в пюре. Если останутся непротертые кусочки кожицы, можете пропустить пюре через сито, но вряд ли это понадобится.
- 0:50–1:00Верните кастрюлю с яблочным пюре на огонь и проварите еще 5–10 минут на маленьком огне, периодически помешивая, чтобы масса не пригорела. На этом этапе можно добавить каких-нибудь пряностей по вкусу.
- 1:00–1:05Застелите противень силиконовой бумагой для выпечки. Если используете обычную пергаментную, то слегка смажьте ее растительным маслом, чтобы потом готовая пастила легко снялась.
- 1:05–1:10Вылейте яблочное пюре на противень и разровняйте силиконовой лопаткой. Важно, чтобы слой был одинаковой толщины по всей плоскости, причём не более 5–6 мм.
- 1:10–4:40Поставьте противень с яблочной массой в духовку, нагретую до 70–80°С. Подсушивайте в режиме «верх-низ» с конвекцией. Дверцу духовки лучше чуть приоткрыть. Пастила будет сушиться около 3–4 часов.
- 4:40–4:45Дайте готовой пастиле остыть и снимите ее с бумаги. Разрежьте яблочную пастилу без сахара на небольшие пластины и сверните рулончиками. Для подарка можете обвязать рулончики веревочками.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.