Рецепты / Выпечка / Яблочный пирог на сковороде
Яблочный пирог на сковороде
Нежный яблочный пирог с ярким вкусом яблок, ванильным ароматом и карамельной ноткой. Готовится на плите без духовки, поэтому подходит даже если её нет под рукой.
Подходит для стола №5ВыпечкаПирог
🍽 8 порц.⏱ 1 чподготовка 30 минготовка 30 минсложность средне13 ингр.
263ккал на порцию
Белки 3.4 гЖиры 14.2 гУглеводы 32.2 г
Для теста· 555 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| яйцо | 120 | 2 | 176 | 15.1 | 11.9 | 0.9 |
| мука пшеничная | 160 | — | 160 | 6.4 | 0.8 | 33.6 |
| сметана | 120 | — | 257 | 3.8 | 25.2 | 5.1 |
| сахар-песок | 80 | — | 310 | 0 | 0 | 80 |
| масло сливочное | 30 | — | 225 | 0.2 | 24.8 | 0.2 |
| сахар ванильный | 30 | — | 119 | 0 | 0 | 29.9 |
| разрыхлитель теста | 10 | — | 5 | 0 | 0 | 2.8 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 157 | 3.2 | 7.8 | 19.1 |
- 0:00–0:05В большой ёмкости разбейте яйца комнатной температуры, добавьте сахар и ванильный сахар, затем взбейте миксером на высокой скорости 5–7 минут до пышности и почти белого цвета.
- 0:05–0:10Добавьте растопленное и остуженное до комнатной температуры сливочное масло и сметану. Если сметана была в холодильнике, её тоже лучше заранее достать.
- 0:10–0:15Отдельно просейте муку, добавьте разрыхлитель и соль, затем соедините сухие ингредиенты с жидкими. Перемешайте венчиком вручную или лопаткой до однородного теста.
Для начинки и сборки· 505 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| яблоко | 400 | — | 208 | 1.2 | 0.8 | 55.2 |
| сахар-песок | 40 | — | 155 | 0 | 0 | 40 |
| масло сливочное | 30 | — | 225 | 0.2 | 24.8 | 0.2 |
| растительное масло | 25 | — | 221 | 0 | 25 | 0 |
| сахарная пудра | 10 | — | 40 | 0 | 0 | 10 |
| Итого (на порцию) | — | 106 | 0.2 | 6.3 | 13.2 |
- 0:00–0:05Вымойте яблоки, очистите от кожуры, удалите сердцевину и косточки, затем нарежьте дольками средней толщины.
- 0:05–0:20На сковороде с антипригарным покрытием диаметром примерно 24 см растопите сливочное масло на среднем огне, добавьте сахар и перемешайте. Положите яблочные дольки и, перемешивая время от времени, тушите 10–15 минут до мягкости.
- 0:20–0:25Уберите подготовленные яблоки из сковороды в миску, сковороду вымойте. Смажьте её изнутри растительным маслом без запаха и положите на дно круг из пергамента по диаметру сковороды.
- 0:25–0:30Переложите начинку на пергамент и разровняйте, чтобы яблоки распределились равномерно. Вылейте тесто на яблочный слой и разровняйте.
- 0:30–1:00Накройте крышкой и поставьте на самый маленький огонь. Готовьте примерно 30 минут. Несколько раз снимайте крышку и вытирайте конденсат, чтобы верх не промокал. Пирог должен хорошо подняться, поверхность — стать матовой; проверьте готовность деревянной шпажкой.
- 1:00–1:07Накройте пирог листом пергамента, затем большим блюдом или разделочной доской и переверните. Аккуратно отделите верхний пергамент, верните пирог на сковороду светлой стороной вверх и допеките ещё 5–7 минут без крышки.
- 1:07–1:10Перенесите готовый пирог на сервировочное блюдо, немного остудите и посыпьте сахарной пудрой.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.