Рецепты / Выпечка / Яблочный рулет на сгущённом молоке

Яблочный рулет на сгущённом молоке

Name: Яблочный рулет на сгущённом молоке
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 порц.
Ingredients: яйцо — 2 шт.; сгущённое молоко — 150 г; пшеничная мука — 60 г; растительное масло — 28 г; кукурузный крахмал — 15 г; ванильный сахар — 10 г; разрыхлитель — 8 г; соль — 2 г; яблоко — 3 шт.; сливочное масло — 30 г; сахар — 90 г; корица — 8 г; лимонный сок — 30 г; сахарная пудра — 20 г

Нежный бисквитный рулет с яблочной начинкой, корицей и декором из яблочных долек. Выпекается сразу с начинкой и получается ароматным, мягким и самодостаточным десертом.

Подходит для стола №5Выпечка

🍽 8 порц.⏱ 1 чподготовка 20 минготовка 40 минсложность средне14 ингр.

241ккал на порцию

Белки 3.5 гЖиры 9.7 гУглеводы 36.2 г

Для теста· 383 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
яйцо	110	2	162	13.8	10.9	0.8
сгущённое молоко	150	—	480	9.6	12.8	81.8
пшеничная мука	60	—	60	2.4	0.3	12.6
растительное масло	28	—	248	0	28	0
кукурузный крахмал	15	—	49	0.1	0.1	12.8
ванильный сахар	10	—	40	0	0	10
разрыхлитель	8	—	4	0	0	2.2
соль	2	—	0	0	0	0
Итого (на порцию)	—		130	3.2	6.5	15

0:00–0:05Разогрейте духовку до 180 ºC. Противень размером примерно 30 на 40 см застелите бумагой для выпечки или тонким тефлоновым ковриком.
0:05–0:10В миске взбейте яйца венчиком. Добавьте сгущённое молоко, растительное масло и ванильный сахар, перемешайте.
0:10–0:15Отдельно просейте муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель и соль. Всыпьте сухую смесь в яичную и быстро перемешайте до однородности венчиком или миксером, если он есть.

Для яблочной начинки· 578 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
яблоко	400	3	208	1.2	0.8	55.2
сливочное масло	30	—	223	0.2	24.6	0.1
сахар	90	—	348	0	0	90
корица	8	—	20	0.3	0.1	2.2
лимонный сок	30	—	7	0.1	0.1	2.1
сахарная пудра	20	—	80	0	0	20
Итого (на порцию)	—		111	0.2	3.2	21.2

0:00–0:10Нарежьте сливочное масло небольшими кусочками и разложите их по противню. Два яблока очистите, удалите семечки и быстро натрите на крупной тёрке. Распределите яблочную массу по противню.
0:10–0:20Равномерно посыпьте яблоки смесью сахара и молотой корицы. Поставьте противень в духовку на 10 минут, затем достаньте, духовку не выключайте.
0:15–0:20Оставшееся яблоко разрежьте на четвертинки, удалите семена и перегородки, нарежьте тонкими дольками и полейте лимонным соком.
0:20–0:40Вылейте тесто на подпечённую яблочную начинку и распределите как можно равномернее. Вдоль одной короткой стороны, отступив примерно 4-5 см от края, выложите яблочные дольки внахлёст.
0:40–1:00Выпекайте рулет примерно 20 минут до красивого румяного цвета. Проверьте готовность деревянной шпажкой: она должна выходить сухой или с чуть влажноватыми крошками.
1:00–1:10Достаньте противень. Накройте готовый бисквит листом пергамента, сверху положите доску или решётку такого же размера и переверните. Снимите противень и аккуратно отделите пергамент.
1:10–1:20Помогая себе вторым листом пергамента, сверните бисквитное полотно начинкой внутрь по направлению к полосе яблочных долек.
1:20–1:25Переверните рулет на блюдо или доску для подачи так, чтобы дольки яблок были сверху. При необходимости подровняйте края.
1:25–1:30Посыпьте рулет сахарной пудрой и сразу нарежьте на кусочки для подачи.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты Ещё рецепты для стола №5 →