Рецепты / Выпечка / Яблочный штрудель из слоеного теста
Яблочный штрудель из слоеного теста
Быстрый яблочный штрудель из готового слоеного теста с изюмом, орехами и корицей. Получается румяная ароматная выпечка, которую можно подать с сахарной пудрой и мороженым.
ВыпечкаДесерт
🍽 12 порц.⏱ 1 чподготовка 30 минготовка 30 минсложность средне14 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: мороженое пломбир; жарка в шагах.
269ккал на порцию
Белки 4.2 гЖиры 12.9 гУглеводы 34.6 г
Для начинки· 1283 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| слоеное тесто бездрожжевое | 500 | — | 1700 | 27.5 | 90 | 190 |
| яблоко | 500 | 4 | 260 | 1.5 | 1 | 69 |
| сахар-песок | 70 | — | 271 | 0 | 0 | 70 |
| изюм | 70 | — | 191 | 2.2 | 0.6 | 43.4 |
| орехи | 50 | — | 278 | 10 | 25 | 3.5 |
| сухари панировочные | 40 | — | 40 | 1.6 | 0.4 | 7.2 |
| лимонный сок | 15 | — | 3 | 0.1 | 0 | 1 |
| корица молотая | 8 | — | 20 | 0.3 | 0.1 | 6.4 |
| масло сливочное | 30 | — | 225 | 0.2 | 24.8 | 0.2 |
| Итого (на порцию) | — | 249 | 3.6 | 11.8 | 32.6 |
- 0:00–0:05Снимите цедру с лимона, стараясь не затрагивать белую часть кожуры, и выжмите немного сока.
- 0:05–0:10Вымойте яблоки, снимите с них тонкую кожуру и нарежьте маленькими кубиками. Переложите в миску, добавьте цедру, сбрызните лимонным соком, всыпьте сахар и молотую корицу, затем перемешайте.
- 0:10–0:25Оставьте яблоки на 15-20 минут, чтобы они дали сок.
- 0:25–0:30На антипригарной сковороде растопите сливочное масло и обжарьте панировочные сухари до румяности и приятного орехового аромата.
- 0:30–0:35Слейте сок, выделившийся из яблок. Добавьте к яблокам обжаренные сухари, изюм и рубленые орехи, затем перемешайте.
Для украшения и смазывания· 65 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| желток | 25 | 1 | 81 | 4 | 6.6 | 0.9 |
| молоко | 30 | — | 18 | 1 | 1 | 1.4 |
| миндальные хлопья | 10 | — | 35 | 1.2 | 0.6 | 6.2 |
| Итого (на порцию) | — | 11 | 0.5 | 0.7 | 0.7 |
- 0:35–0:40Разморозьте тесто не до конца, чтобы оно лучше держало форму. Раскатайте его на присыпанной мукой поверхности в прямоугольник размером со среднестатистический противень и толщиной примерно 5 мм или чуть меньше.
- 0:40–0:45Выложите половину начинки вдоль короткой стороны прямоугольника, немного отступив от краев, затем подогните края теста со всех сторон, чтобы запечатать начинку, и плотно сверните рулетом. Переложите на противень, застеленный бумагой для выпечки.
- 0:45–0:50Аналогично раскатайте вторую часть теста, выложите оставшуюся начинку, сложите тесто, отвернув на начинку сначала длинные стороны, а затем короткую, сверните рулетом и перенесите на противень на некотором расстоянии от первого штруделя.
- 0:50–0:55В маленькой чашке взболтайте желток с молоком. Смажьте этой смесью верх и бока заготовок с помощью кулинарной кисти и сделайте сверху небольшие разрезы или проколы для выхода горячего воздуха.
- 0:55–1:00Разложите миндальные хлопья тонким слоем по всей поверхности штруделей.
- 1:00–1:30Разогрейте духовку до 200°C. Выпекайте штрудели примерно полчаса до красивого золотистого цвета. Затем выньте их, остудите до тёплого состояния, присыпьте сахарной пудрой, нарежьте на порционные кусочки и подавайте с ванильным мороженым.
Для подачи· 40 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| сахарная пудра | 10 | — | 40 | 0 | 0 | 10 |
| мороженое пломбир | 30 | — | 68 | 1.1 | 4.5 | 5.8 |
| Итого (на порцию) | — | 9 | 0.1 | 0.4 | 1.3 |
- 1:30–1:35Перед подачей присыпьте штрудель сахарной пудрой.
- 1:35–1:40Подавайте с ванильным мороженым.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.