Рецепты / Десерт / Яблочный сорбет
Яблочный сорбет
Освежающий лёгкий сорбет из яблок с сахарной пудрой и водой. В рецепте используется яичный белок для более воздушной и гладкой текстуры, но его можно не добавлять.
Подходит для стола №5Десерт
🍽 3 порц.⏱ 6 ч 20 минподготовка 6 чготовка 20 минсложность средне4 ингр.
145ккал на порцию
Белки 1.1 гЖиры 0.2 гУглеводы 35.9 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| яблоко | 200 | 2 | 104 | 0.6 | 0.4 | 27.6 |
| сахарная пудра | 80 | — | 319 | 0 | 0 | 79.8 |
| яичный белок | 25 | 1 | 13 | 2.7 | 0.1 | 0.2 |
| вода | 100 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 145 | 1.1 | 0.2 | 35.9 |
- 0:00–0:05Яблоки вымойте, обсушите, очистите от кожицы и удалите сердцевинки. Нарежьте мякоть на кусочки среднего размера.
- 0:05–0:10Положите яблоки в чашу блендера, добавьте сахарную пудру и воду, затем измельчите до однородного состояния.
- 0:10–0:15Тщательно вымойте яйцо и оботрите салфеткой. Отделите белок от желтка.
- 0:15–0:20В отдельной миске взбейте белок миксером до получения воздушной устойчивой пены.
- 0:20–0:25Осторожно введите взбитый белок в яблочное пюре, перемешивая массу снизу вверх.
- 0:25–0:30Переложите будущий сорбет в пластиковый контейнер и уберите в морозилку.
- 0:30–6:30Каждые полчаса, максимум каждый час доставайте сорбет и тщательно перемешивайте. Удобнее делать это при помощи миксера с насадками для теста.
- 6:30–8:00Через 6–8 часов гладкий и воздушный яблочный сорбет будет готов. Перед подачей недолго выдержите его в холодильнике, чтобы он слегка размягчился.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.