Рецепты / Десерт / Ягодный семифредо
Ягодный семифредо
Нежный замороженный десерт из меренги, жирных сливок, ягод и фундука. Перед подачей ему нужно хорошо стабилизироваться в морозильнике.
ДесертСемифредоИтальянская
🍽 10 порц.⏱ 2 ч 30 минготовка 2 ч 30 минсложность сложно6 ингр.
Под стол №5 не подходит: жарка в шагах.
329ккал на порцию
Белки 3.8 гЖиры 24.6 гУглеводы 24.9 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| яичный белок | 100 | — | 52 | 10.9 | 0.2 | 0.7 |
| растворимый кофе | 6 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| сливки 35% | 600 | — | 2022 | 15 | 210 | 18 |
| сахар | 175 | — | 677 | 0 | 0 | 175 |
| ягоды | 500 | — | 190 | 4 | 2 | 50 |
| фундук | 50 | — | 352 | 8.1 | 33.5 | 5 |
| Итого (на порцию) | — | 329 | 3.8 | 24.6 | 24.9 |
- 0:00–0:06Фундук обжарьте, постоянно помешивая, на сухой раскаленной сковороде 6 мин. Дайте остыть, затем крупно порубите ножом.
- 0:06–0:15Белки взбейте с растворимым кофе. Продолжая взбивать, постепенно всыпьте сахар и фундук. Взбивайте до плотной блестящей пены.
- 0:15–3:15Выложите получившуюся меренговую массу слоем 2 см на противень, накрытый листом пергамента, и поставьте в разогретую до 90 °С духовку на 3 ч. Выньте из духовки и дайте полностью остыть.
- 3:15–3:25Ягоды вымойте и тщательно обсушите. Остывшую меренгу разломайте на небольшие кусочки.
- 3:25–3:35Взбейте сливки в плотную пышную пену. Добавьте кусочки меренги и очень осторожно перемешайте.
- 3:35–3:45Разъемную форму диаметром 28 см застелите листом пергамента. Выложите в форму треть взбитых сливок с меренгами, сверху распределите ровным слоем половину ягод.
- 3:45–24:00Выложите еще треть сливок и оставшиеся ягоды, затем оставшиеся сливки. Накройте торт пищевой пленкой, сверху положите тарелку и слегка прижмите. Поставьте в морозильную камеру на сутки.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.