Рецепты / Закуска / Яичные блинчики с крабовыми палочками и сыром
Яичные блинчики с крабовыми палочками и сыром
Нежные яичные блинчики с начинкой из крабовых палочек, сыра, чеснока и укропа. Закуска хорошо подходит для праздничного или фуршетного стола и удобно подаётся ломтиками.
Закуска
🍽 4 порц.⏱ 1 ч 30 минподготовка 1 чготовка 30 минсложность средне9 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: крабовые палочки, чеснок, майонез; жарка в шагах.
259ккал на порцию
Белки 17.8 гЖиры 17.1 гУглеводы 6.3 г
Яичные блинчики· 325 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| яйцо | 300 | 4 | 441 | 37.7 | 29.8 | 2.3 |
| растительное масло | 18 | — | 159 | 0 | 18 | 0 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| чёрный молотый перец | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| Итого (на порцию) | — | 151 | 9.5 | 12 | 0.8 |
- 0:00–0:10Вымойте яйца и оботрите их салфетками. Разбейте каждое яйцо в отдельную маленькую ёмкость, взбейте вилкой до однородности, приправьте солью и свежемолотым чёрным перцем.
- 0:10–0:25Разогрейте на среднем огне сковороду с диаметром дна 18–20 см. Смажьте её небольшим количеством растительного масла при помощи кисточки. Вылейте в сковороду одно взбитое яйцо и, поворачивая сковороду, равномерно распределите массу по всему дну.
- 0:25–0:35Когда тонкий яичный блинчик поджарится с одной стороны — на это уйдёт около минуты — аккуратно лопаточкой переверните его на другую сторону и жарьте ещё около минуты. Переложите блинчик на тарелку.
- 0:35–0:45Снова смажьте сковороду маслом и повторите все действия со вторым и следующими яичными блинчиками. Готовые блинчики складывайте стопкой друг на друга.
Начинка· 290 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| крабовые палочки | 120 | — | 121 | 14.9 | 1.8 | 11 |
| сыр моцарелла | 100 | — | 260 | 16.5 | 17 | 3 |
| чеснок | 20 | 4 | 30 | 1.3 | 0.1 | 6.6 |
| укроп | 20 | — | 9 | 0.7 | 0.2 | 1 |
| майонез | 30 | — | 12 | 0 | 1.2 | 0.3 |
| Итого (на порцию) | — | 108 | 8.4 | 5.1 | 5.5 |
- 0:45–0:55Пока блинчики остывают, приготовьте начинку. Если крабовые палочки замороженные, натрите их, не размораживая, на крупной тёрке. В размороженном виде так сделать не получится — лучше измельчить их в блендере в рассыпчатую крошку.
- 0:55–1:05Сыр натрите на мелкой тёрке и соедините в миске с измельчёнными крабовыми палочками. Пропустите чеснок через пресс и добавьте в миску. Укроп мелко нашинкуйте, выбросив стебельки. Смешайте салатик, заправив его майонезом. Можете добавить свежемолотого чёрного перца по вкусу.
- 1:05–1:15Для удобства разделите начинку для яичных рулетиков на 4 части — по количеству блинчиков. Возьмите один блинчик, равномерно покройте его начинкой при помощи лопаточки или плоской стороны ножа, отступив от краёв по 1,5 см.
Сборка и подачасборка
- 1:15–1:25Скатайте из блинчика с начинкой плотный рулет. Точно так же поступите с остальными тремя блинчиками.
- 1:25–1:30Положите яичные блинчики с начинкой из крабовых палочек в контейнер и отправьте на час в холодильник.
- 1:30–1:35Перед подачей выньте рулетики из холодильника и разрежьте каждый на ломтики толщиной около 2,5 см. Положите кусочки яичного ролла на сервировочное блюдо, украсьте каждый маленькой веточкой укропа и пронзите зубочисткой или шпажкой.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.