Рецепты / Десерт / Яичный флан
Яичный флан
Нежный яичный флан на карамельной основе с молоком и сгущённым молоком. Готовится на водяной бане и подаётся после охлаждения и переворачивания формы.
Подходит для стола №5Десерт
🍽 8 порц.⏱ 50 минготовка 50 минсложность средне5 ингр.
252ккал на порцию
Белки 7.1 гЖиры 7.6 гУглеводы 38.9 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| яйцо | 150 | — | 221 | 18.9 | 14.9 | 1.2 |
| сахар | 75 | — | 290 | 0 | 0 | 75 |
| сгущённое молоко | 400 | — | 1280 | 25.6 | 34 | 218 |
| вода | 18 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| молоко | 375 | — | 225 | 12.1 | 12.2 | 16.9 |
| Итого (на порцию) | — | 252 | 7.1 | 7.6 | 38.9 |
- 0:00–0:05Взбейте яйца с молоком и сгущённым молоком до однородной массы.
- 0:05–0:15В сотейнике разведите сахар с водой и готовьте на небольшом огне, пока сахар не станет светло-коричневым.
- 0:15–0:20Равномерно распределите получившуюся карамель по форме, в которой будет готовиться флан. Лучше выбрать круглую форму с высокими бортиками.
- 0:20–0:25Аккуратно, стараясь не нарушить карамельный слой, влейте в форму молочно-яичную смесь.
- 0:25–0:30Плотно накройте форму листом фольги и подверните края.
- 0:30–0:50В широкой кастрюле вскипятите воду. Уменьшите огонь до среднего, поставьте форму с фланом на водяную баню и готовьте 30–40 мин. Снимите с огня и дайте остыть. Удалите фольгу, накройте форму блюдом и переверните.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.