Рецепты / Закуска / Яйца по-кубински
Яйца по-кубински
Фаршированные яйца с томатно-перечным соусом, сыром и сливочной начинкой из желтков. Блюдо получается сытным и хорошо подходит не только на завтрак, но и в любое другое время дня.
ЗакускаЯйца фаршированныеКубинская кухня
🍽 4 порц.⏱ 45 минготовка 45 минсложность средне11 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок; способ: жарение.
260ккал на порцию
Белки 15.6 гЖиры 16.6 гУглеводы 12.8 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| яйцо | 220 | 4 | 323 | 27.7 | 21.9 | 1.7 |
| томаты консервированные рубленые | 400 | — | 100 | 4 | 0 | 20 |
| перец сладкий зелёный | 150 | 1 | 39 | 1.5 | 0.4 | 9 |
| лук репчатый | 80 | — | 58 | 2 | 0.1 | 13.4 |
| чеснок | 12 | 2 | 18 | 0.8 | 0.1 | 4 |
| сыр полутвердый | 100 | — | 346 | 25 | 28 | 0.5 |
| сливки 9% | 20 | — | 21 | 0.6 | 1.8 | 0.8 |
| масло сливочное | 17 | — | 128 | 0.1 | 14 | 0.1 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| петрушка | 10 | — | 4 | 0.3 | 0.1 | 0.7 |
| Итого (на порцию) | — | 260 | 15.6 | 16.6 | 12.8 |
- 0:00–0:10Отварите яйца вкрутую не дольше 10 минут после закипания. Затем переложите их в холодную воду и остудите до температуры, комфортной для рук.
- 0:00–0:10Пока яйца варятся, подготовьте софрито: очистите лук, вымойте сладкий перец, удалите семена и перегородки. Нарежьте лук и перец мелкими кубиками, чеснок очистите и измельчите.
- 0:10–0:13Разогрейте в сковороде с толстым дном сливочное масло и обжарьте в нём лук и сладкий перец 3 минуты. Добавьте чеснок и готовьте ещё минуту, затем выложите консервированные томаты.
- 0:13–0:23Доведите соус до кипения и готовьте на небольшом огне примерно 10 минут, пока жидкость не выпарится примерно наполовину. Приправьте солью и свежемолотым чёрным перцем.
- 0:23–0:33Очистите яйца и разрежьте вдоль пополам. Аккуратно выньте желтки и разомните их вилкой. Натрите сыр на мелкой тёрке, смешайте половину сыра с желтками и сливками, затем приправьте солью и перцем.
- 0:33–0:35Разогрейте духовку до 180–190°С. Нафаршируйте половинки белков желтково-сырной смесью и выложите их в жаропрочную форму. Залейте яйца приготовленным соусом софрито.
- 0:35–0:45Посыпьте оставшимся сыром и запекайте 15 минут в разогретой духовке. Петрушку мелко порубите и подавайте яйца сразу, посыпав зеленью.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.