Рецепты / Блюдо из яиц / Яйцо-пашот
Яйцо-пашот
Нежные яйца, сваренные без скорлупы в слабо кипящей подкисленной воде. Белок получается мягким и бархатистым, а желток — кремообразным.
Блюдо из яицЯйцо пашот
🍽 4 порц.⏱ 15 минготовка 15 минсложность легко4 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: уксус яблочный 3%.
74ккал на порцию
Белки 6.3 гЖиры 5 гУглеводы 0.5 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| яйцо | 200 | — | 294 | 25.2 | 19.9 | 1.5 |
| вода | 1500 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| уксус яблочный 3% | 30 | — | 3 | 0 | 0 | 0.3 |
| соль | 10 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 74 | 6.3 | 5 | 0.5 |
- 0:00–0:02Доведите воду для варки до кипения, уменьшите огонь и дождитесь, когда она начнёт кипеть очень слабо.
- 0:02–0:03Добавьте уксус и соль. Рядом поставьте миску с холодной водой.
- 0:03–0:05Одно яйцо аккуратно разбейте в небольшую миску.
- 0:05–0:07Деревянной ложкой сделайте в кипящей воде несколько круговых движений, чтобы получилась воронка.
- 0:07–0:11Перелейте яйцо из миски в эту воронку и слегка помешайте воду, чтобы яйцо не прилипло ко дну.
- 0:11–0:15Варите 4 мин.
- 0:15–0:15Шумовкой аккуратно переложите яйцо-пашот в миску с холодной водой, чтобы остановить термическую обработку.
- 0:15–0:15Так же отварите оставшиеся яйца.
- 0:15–0:15Выложите яйца на бумажные полотенца и слегка промокните.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.