Рецепты / Варенье (блюдо) / Янтарное варенье дольками
Янтарное варенье дольками
Ароматное яблочное варенье с прозрачными дольками, которые сохраняют форму и выглядят как янтарь. Яблоки несколько раз прогреваются в сиропе и остывают, благодаря чему хорошо пропитываются и остаются целыми.
Подходит для стола №5Варенье (блюдо)Заготовка
🍽 12 порц.⏱ 48 ч 30 минподготовка 48 чготовка 30 минсложность средне5 ингр.
336ккал на порцию
Белки 0.3 гЖиры 0.2 гУглеводы 87 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| яблоко | 1000 | — | 520 | 3 | 2 | 138 |
| сахар-песок | 900 | — | 3483 | 0 | 0 | 899.8 |
| лимонный сок | 60 | — | 13 | 0.2 | 0.1 | 4.1 |
| бадьян | 2 | 2 | 7 | 0.4 | 0.3 | 1 |
| корица | 5 | 1 | 12 | 0.2 | 0.1 | 1.4 |
| Итого (на порцию) | — | 336 | 0.3 | 0.2 | 87 |
- 0:00–0:10Подготовьте яблоки: разрежьте каждое пополам, удалите сердцевину с семенами. Кожицу не очищайте. Нарежьте яблоки тонкими дольками и сложите в широкую эмалированную кастрюлю.
- 0:10–0:15Полейте яблоки лимонным соком. Всыпьте 450 г сахара и осторожно потрясите кастрюлю, чтобы сахар распределился равномерно между дольками. Накройте марлей или тонким полотенцем и оставьте на 8 часов, можно на ночь.
- 8:00–8:10Утром снимите марлю: яблоки должны выделить сок. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. По мере всплывания аккуратно опускайте яблоки в сироп шумовкой.
- 8:10–8:20Добавьте оставшийся сахар. Снова доведите до кипения на минимальном огне и дождитесь, чтобы сахар полностью растворился. Варите 5 минут, снимая пенку. Снимите кастрюлю с огня и дайте варенью полностью остыть.
- 8:20–8:30Снова доведите яблоки в сиропе до кипения, варите 5 минут и снова дайте остыть. Добавьте пряности и повторите те же действия ещё раз. Затем продолжайте готовить варенье по этой же схеме, пока сироп не загустеет, а дольки яблок не станут прозрачными, как янтарь.
- 30:00–30:00Остывшее варенье разложите по сухим стерилизованным банкам и закройте пластиковыми крышками. Укупоривать не нужно: варенье отлично хранится в тёмном сухом и прохладном месте.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.