Рецепты / Выпечка / Янтарный пирог
Янтарный пирог
Нежный яблочный пирог с очень большим количеством начинки и тонким слоем теста. Яблоки запекаются в сахаре до мягкости, затем покрываются лёгким тестом и после остывания переворачиваются, образуя янтарный верх.
Подходит для стола №5ВыпечкаПирог
🍽 8 порц.⏱ 2 чготовка 2 чсложность средне7 ингр.
323ккал на порцию
Белки 3.8 гЖиры 9.4 гУглеводы 58.4 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| яблоко | 1000 | — | 520 | 3 | 2 | 138 |
| сахар | 275 | — | 1064 | 0 | 0 | 274.9 |
| сливочное масло | 70 | — | 520 | 0.5 | 57.4 | 0.3 |
| яйцо | 150 | — | 221 | 18.9 | 14.9 | 1.2 |
| мука | 75 | — | 257 | 7.7 | 0.8 | 51.7 |
| сода | 3 | — | 1 | 0 | 0 | 0.3 |
| лимонный сок | 10 | — | 2 | 0 | 0 | 0.7 |
| Итого (на порцию) | — | 323 | 3.8 | 9.4 | 58.4 |
- 0:00–0:10Возьмите круглую форму диаметром 24–26 см, слегка натрите её сливочным маслом и выстелите дно бумагой для выпечки. Разбросайте по дну нарезанное кусочками сливочное масло и посыпьте 0,5 стакана сахара.
- 0:10–0:20Разрежьте яблоки на четвертинки. Кожуру не снимайте, а сердцевинки удалите.
- 0:20–2:00Уложите все яблоки кожурой вниз по кругу, чтобы первый слой лежал плотно и красиво. Затем выложите второй слой так же, кожурой вниз. Посыпьте ещё 0,5 стакана сахара и пеките в разогретой до 220 °С духовке до тех пор, пока яблоки сохранят форму, но пропекутся насквозь, осядут и станут мягкими. Достаньте форму из духовки и дайте немного остыть, 10 мин.
- 2:00–2:10Взбейте яйца с 3 ст. л. сахара в густую пену. Добавьте муку. Погасите соду лимонным соком и добавьте в смесь яиц, сахара и муки.
- 2:10–2:20Вылейте получившуюся смесь на яблоки. Лейте ложкой: теста мало, и может показаться, что что-то напутано, но всё сделано правильно. Верните форму в духовку и пеките примерно 10 мин.
- 2:20–2:30Достаньте форму из духовки и дайте пирогу полностью остыть. Затем накройте форму большой тарелкой, переверните и осторожно снимите бумагу с пирога.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.