Рецепты / Борщ / Заготовка для борща
Заготовка для борща
Овощная заготовка для борща на зиму, которую потом можно просто добавить в бульон. Свёкла, морковь, лук и помидоры тушатся с зеленью, сахаром, лимонной кислотой и уксусом, после чего закатываются в банки.
БорщЗаготовка
🍽 10 порц.⏱ 1 ч 10 минготовка 1 ч 10 минсложность легко10 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: уксус столовый 9%.
462ккал на порцию
Белки 10.1 гЖиры 17.4 гУглеводы 70.9 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| свекла | 3000 | — | 1290 | 48 | 6 | 264 |
| лук репчатый | 1000 | — | 720 | 25 | 1 | 168 |
| морковь | 1000 | — | 410 | 9.3 | 2.4 | 95.8 |
| томат | 2000 | — | 360 | 18 | 4 | 78 |
| сахар | 100 | — | 387 | 0 | 0 | 100 |
| лимонная кислота | 2 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| уксус столовый 9% | 150 | — | 24 | 0 | 0 | 1 |
| масло растительное | 160 | — | 1414 | 0 | 160 | 0 |
| зелень | 25 | — | 9 | 0.7 | 0.1 | 1.3 |
| лавровый лист | 2 | — | 6 | 0.2 | 0.2 | 1 |
| Итого (на порцию) | — | 462 | 10.1 | 17.4 | 70.9 |
- 0:00–0:05Подготовьте стерилизованные банки и крышки.
- 0:05–0:15Помойте и очистите свеклу, морковь и лук. Помидоры очистите от кожицы.
- 0:15–0:25Свеклу натрите на крупной терке. Морковь натрите на терке или нарежьте соломкой. Лук нарежьте на четверть кольца, затем соломкой. Помидоры пробейте блендером или пропустите через мясорубку.
- 0:25–0:30В сотейник налейте половину растительного масла, разогрейте и добавьте морковь и лук. Пассеруйте до золотистого цвета.
- 0:30–0:35Пока пассеруются лук и морковь, подготовьте зелень: удалите стебельки и мелко нарежьте. Зелень можно и не добавлять.
- 0:35–0:40Добавьте в сотейник свеклу, помидоры, зелень, сахар и лимонную кислоту. Влейте оставшееся растительное масло.
- 0:40–1:20Тушите все вместе 40 минут до готовности свеклы. Незадолго до готовности положите лавровый лист.
- 1:20–1:25Добавьте уксус и еще раз доведите до кипения.
- 1:25–1:10Сложите заготовку в стерилизованные банки, закройте крышками. Укутайте и оставьте, пока полностью не остынут. Храните в темном месте.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.