Рецепты / Закуска / Закуска из баклажанов
Закуска из баклажанов
Нежная закуска из запечённых баклажанов с йогуртом, зирой и оливковым маслом. Подаётся холодной и хорошо подходит как самостоятельная закуска или как часть мезе.
Подходит для стола №5ЗакускаХолодные закускиВосточная
🍽 6 порц.⏱ 1 ч 45 минподготовка 15 минготовка 1 ч 30 минсложность легко5 ингр.
240ккал на порцию
Белки 6.3 гЖиры 13.7 гУглеводы 28.2 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| баклажан | 2500 | — | 625 | 25 | 5 | 147.5 |
| йогурт натуральный | 250 | — | 143 | 10.2 | 3.8 | 14.8 |
| оливковое масло | 70 | — | 619 | 0 | 70 | 0 |
| зира | 15 | — | 56 | 2.7 | 3.3 | 6.6 |
| соль | 3 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 240 | 6.3 | 13.7 | 28.2 |
- 0:00–0:05Застелите дуршлаг кухонным полотенцем, выложите в центр йогурт и завяжите концы полотенца так, чтобы получился мешочек. Подвесьте его над миской или раковиной, чтобы жидкость стекала, пока готовится всё остальное.
- 0:05–1:00Часто наколите баклажаны вилкой и положите их на противень, застеленный фольгой. Запекайте в разогретой до 180°С духовке до абсолютной мягкости, 30–40 мин.
- 1:00–1:15Разрежьте баклажаны пополам, ложкой выньте мякоть и крупно нарежьте.
- 1:15–1:30Влейте в сковороду масло, немного подогрейте, положите зиру и большую щепотку соли. Поджаривайте, помешивая, пока зира не начнёт потрескивать, примерно 1,5 мин.
- 1:30–1:35Полейте баклажаны маслом с зирой, заправьте йогуртом, полностью остудите и при необходимости ещё посолите. Подавайте холодными.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.