Рецепты / Закуска / Закусочный торт Наполеон с курицей и грибами

Закусочный торт Наполеон с курицей и грибами

Name: Закусочный торт Наполеон с курицей и грибами
Prep time: 8 h
Cook time: 1 h
Total time: 9 h
Yield: 8 порц.
Ingredients: коржи бисквитные готовые — 300 г; майонезно-сметанный соус — 400 г; куриные бедра — 250 г; огурец маринованный — 70 г; лук красный — 40 г; сыр сливочный — 60 г; майонез — 60 г; растительное масло — 17 г; перец чёрный молотый — 2 г; соль — 5 г; шампиньоны — 200 г; лук репчатый — 80 г; масло сливочное — 30 г; молоко — 100 г; мука пшеничная — 15 г; перец чёрный молотый — 2 г; мускатный орех — 2 г; соль — 5 г; яйцо — 3 шт.; сыр полутвёрдый — 150 г; чеснок — 2 шт.; майонез — 90 г

Праздничный закусочный торт из готовых коржей с куриной, грибной и сырно-яичной начинками. Лучше приготовить его заранее, чтобы он хорошо настоялся в холодильнике.

Закуска

🍽 8 порц.⏱ 9 чподготовка 8 чготовка 1 чсложность средне22 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: майонезно-сметанный соус, огурец маринованный, майонез, шампиньоны; способ: жарение; много жарки в шагах; сдоба/торт.

467ккал на порцию

Белки 19.3 гЖиры 30.3 гУглеводы 30.6 г

Закусочный торт Наполеон с курицей и грибами· 700 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
коржи бисквитные готовые	300	—	774	17.7	2.4	168.9
майонезно-сметанный соус	400	—	856	12.6	83.8	17.1
Итого (на порцию)	—		204	3.8	10.8	23.3

0:00–0:10Вымойте яйца, положите их в ковшик и полностью залейте холодной водой. Доведите до кипения и варите 8–10 минут. Переложите в холодную воду и дайте остыть.
0:10–0:20Соедините в одной ёмкости майонез и сметану для соуса. Начните собирать торт из готовых коржей на сервировочном блюде. Перед первым коржом смажьте блюдо небольшим количеством соуса, чтобы корж не скользил.
0:20–0:35Смажьте корж майонезно-сметанным соусом и равномерно распределите куриную начинку. Накройте следующим коржом. Повторите с другими начинками, промазывая коржи соусом.
0:35–0:45Обильно смажьте верхний корж майонезно-сметанным соусом и обмажьте бока. Покройте бока и верх крошками из пятого коржа.
0:45–1:00Накройте торт плёнкой или фольгой и дайте ему настояться в холодильнике в течение нескольких часов. Можно приготовить его за день до подачи.

Для куриной начинки· 504 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
куриные бедра	250	—	405	47.5	23.8	0
огурец маринованный	70	—	57	0.6	0.1	13.2
лук красный	40	—	17	0.4	0	4
сыр сливочный	60	—	210	3.7	20.6	3.3
майонез	60	—	24	0	2.4	0.6
растительное масло	17	—	150	0	17	0
перец чёрный молотый	2	—	5	0.2	0.1	0.8
соль	5	—	0	0	0	0
Итого (на порцию)	—		108	6.6	8	2.7

0:10–0:20Приправьте куриные бедра чёрным перцем и солью. Обжарьте их на сковороде с растительным маслом на среднем огне 7–10 минут.
0:20–0:35Достаньте обжаренное куриное мясо из сковороды и остудите. Мелко нарежьте маринованные огурцы, красный лук и остывшее мясо, затем смешайте всё в одной миске.
0:35–0:45Добавьте сливочный сыр и майонез, хорошо перемешайте. Куриная начинка готова.

Для грибной начинки· 434 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
шампиньоны	200	—	52	6.4	0.8	7.2
лук репчатый	80	—	58	2	0.1	13.4
масло сливочное	30	—	225	0.2	24.8	0.2
молоко	100	—	60	3.2	3.2	4.5
мука пшеничная	15	—	15	0.6	0.1	3.1
перец чёрный молотый	2	—	5	0.2	0.1	0.8
мускатный орех	2	—	11	0.1	0.7	1
соль	5	—	0	0	0	0
Итого (на порцию)	—		53	1.6	3.7	3.8

0:20–0:30Очистите и мелко нарежьте репчатый лук. Протрите шампиньоны влажной тряпочкой, срежьте особенно загрязнённые места и нарежьте грибы мелкими кубиками.
0:30–0:40Выньте курицу из сковороды, а в оставшийся жир добавьте сливочное масло и положите лук. Пассеруйте 4–5 минут до золотистого оттенка.
0:40–0:50Добавьте грибы и обжаривайте, регулярно помешивая, пока жидкость не испарится и грибы не станут золотистыми.
0:50–1:00Приправьте солью, перцем и мускатным орехом. Добавьте муку и перемешайте. Влейте молоко и, не прекращая помешивать, доведите соус до загустения в течение 3–4 минут. Снимите с огня и дайте остыть.

Для сырно-яичной начинки· 417 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
яйцо	165	3	243	20.8	16.4	1.3
сыр полутвёрдый	150	—	519	37.5	42	0.8
чеснок	12	2	18	0.8	0.1	4
майонез	90	—	36	0	3.6	0.9
Итого (на порцию)	—		102	7.4	7.8	0.9

0:00–0:10Отварите яйца 8–10 минут и остудите в холодной воде. Очистите их.
0:10–0:20Натрите яйца и полутвёрдый сыр на крупной или мелкой тёрке, как вам больше по вкусу. Добавьте чеснок, пропущенный через пресс, и майонез, затем хорошо перемешайте.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты