Рецепты / Выпечка / Заливной пирог с капустой на молоке
Заливной пирог с капустой на молоке
Нежный заливной пирог с капустой, яйцом и луком на простом молочном тесте. Начинка готовится отдельно, а затем заливается тестом и выпекается в духовке.
Подходит для стола №5ВыпечкаПирогПироги заливные
🍽 8 порц.⏱ 1 ч 20 минподготовка 35 минготовка 45 минсложность легко15 ингр.
219ккал на порцию
Белки 7.4 гЖиры 14.9 гУглеводы 15.4 г
Начинка· 771 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| яйцо | 116 | 2 | 171 | 14.6 | 11.5 | 0.9 |
| капуста белокочанная | 500 | — | 125 | 6.5 | 0.5 | 29 |
| лук репчатый | 80 | 1 | 58 | 2 | 0.1 | 13.4 |
| лук зелёный | 20 | — | 4 | 0.3 | 0 | 0.6 |
| масло растительное | 43 | — | 376 | 0 | 42.5 | 0 |
| куркума | 2 | — | 6 | 0.2 | 0.1 | 1.3 |
| паприка сладкая молотая | 3 | — | 10 | 0.4 | 0.9 | 0.1 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 94 | 3 | 7 | 5.8 |
- 0:00–0:20Положите в небольшой ковшик 2 яйца, залейте холодной водой и доведите на сильном огне до кипения. Варите 2 минуты, затем снимите с огня, накройте крышкой и оставьте остывать в воде на 20 минут.
- 0:20–0:25Нашинкуйте капусту. Репчатый лук нарежьте небольшими кубиками, зелёный лук мелко порубите. Очистите яйца и мелко нарежьте или разомните вилкой.
- 0:25–0:29В глубокой сковородке разогрейте на среднем огне 3-4 ст. л. растительного масла и потушите репчатый лук до прозрачности, 4 минуты. Всыпьте паприку и быстро перемешайте.
- 0:29–0:44Добавьте капусту, посолите, приправьте перцем и готовьте, часто перемешивая, в течение 15 минут. Всыпьте куркуму и добавьте зелёный лук.
- 0:44–0:47Уменьшите нагрев до минимального и готовьте начинку еще 3 минуты. Положите в сковородку варёные яйца, перемешайте, снимите с огня и оставьте немного остыть.
Тесто и сборка· 720 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мука пшеничная | 300 | — | 300 | 12 | 1.5 | 63 |
| молоко | 250 | — | 150 | 8.1 | 8.1 | 11.3 |
| яйцо | 116 | 2 | 171 | 14.6 | 11.5 | 0.9 |
| масло растительное | 43 | — | 376 | 0 | 42.5 | 0 |
| разрыхлитель теста | 6 | — | 3 | 0 | 0 | 1.7 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 125 | 4.3 | 8 | 9.6 |
- 0:47–0:50Разогрейте духовку до 180 °С. Жаропрочную форму размером 22х28 см смажьте растительным маслом и слегка припорошите мукой. Можно застелить форму бумагой для выпечки или использовать силиконовую форму — её смазывать необязательно.
- 0:50–0:55В большую миску разбейте 2 яйца, влейте оставшееся растительное масло и молоко, посолите и перемешайте венчиком или миксером до однородности. Просейте муку с разрыхлителем и всыпьте в миску. Снова перемешайте миксером, чтобы не осталось комков.
- 0:55–1:35Вылейте в форму половину теста и разложите начинку из капусты. Добавьте оставшееся тесто, слегка разровняйте и постучите дном формы по столу. Выпекайте на среднем уровне духовки в течение 40 минут. Оставьте пирог на 10 минут в форме, затем полностью остудите на деревянной доске.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.