Рецепты / Выпечка / Заливной пирог с капустой на сметане

Заливной пирог с капустой на сметане

Name: Заливной пирог с капустой на сметане
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 порц.
Ingredients: капуста — 400 г; сливки — 250 г; свекольная ботва — 200 г; зелень — 100 г; мука — 240 г; сода — 3 г; соль — 4 г; яйцо — 125 г; сметана — 400 г; сливочное масло — 120 г; растительное масло — 56 г

Нежный заливной пирог с капустой, зеленью и тестом на сметане. Начинка тушится со сливками до мягкости, а затем запекается под густым льющееся тестом.

ВыпечкаПирогПироги заливныеТесто (блюдо)

🍽 8 порц.⏱ 1 ч 30 минготовка 1 ч 30 минсложность легко11 ингр.

Под стол №5 не подходит: жира ≈43 г/порц.

534ккал на порцию

Белки 8.7 гЖиры 43.1 гУглеводы 28.4 г

Начинка· 950 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
капуста	400	—	100	5.2	0.4	23.2
сливки	250	—	850	5.2	90.2	7
свекольная ботва	200	—	34	3	0.4	7.3
зелень	100	—	36	2.6	0.4	5.2
Итого (на порцию)	—		128	2	11.4	5.3

0:00–0:10Нашинкуйте капусту, удалите кочерыжку и нарежьте соломку кусочками 1,5 см.
0:10–0:20Положите капусту в сотейник, посолите, перемешайте, залейте сливками, доведите до слабого кипения и тушите, помешивая, 5 мин.
0:20–0:30Мелко порубите всю садовую и пряную зелень, добавьте к капусте и тушите 5–10 мин. на сильном огне, пока жидкость полностью не выпарится.

Тесто· 948 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
мука	240	—	821	24.7	2.6	165.4
сода	3	—	1	0	0	0.3
соль	4	—	0	0	0	0
яйцо	125	—	184	15.7	12.4	1
сметана	400	—	856	12.6	83.8	17.1
сливочное масло	120	—	892	0.8	98.4	0.6
растительное масло	56	—	495	0	56	0
Итого (на порцию)	—		406	6.7	31.7	23.1

0:30–0:45Просейте муку с содой и солью.
0:45–0:55Взбейте яйца со сметаной, затем смешайте с мучной смесью.
0:55–1:00Добавьте растопленное сливочное и растительное масло. У вас должно получиться льющееся, но всё же густое тесто.

Сборка и выпечкасборка

1:00–1:10Выложите немного теста на дно формы для пирога, сверху распределите начинку из капусты с зеленью и залейте оставшимся тестом.
1:10–2:10Выпекайте при 180 С примерно 1 час. Подавайте остывшим.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты