Рецепты / Выпечка / Заливной пирог с курицей, сыром и грибами на кефире

Заливной пирог с курицей, сыром и грибами на кефире

Name: Заливной пирог с курицей, сыром и грибами на кефире
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6 порц.
Cuisine: Русская
Ingredients: куриный фарш — 400 г; грибы лесные — 400 г; сыр — 150 г; лук — 100 г; растительное масло — 50 г; кинза — 10 г; петрушка — 10 г; соль — 5 г; перец чёрный молотый — 3 г; кефир — 400 г; мука пшеничная — 200 г; яйцо — 2 шт.; разрыхлитель теста — 5 г; сахар — 3 г; соль — 2 г

Сытный и сочный несладкий пирог с куриным фаршем, грибами и сыром на кефирном тесте. Подходит для семейного обеда или ужина.

ВыпечкаПирогПироги заливныеРусская

🍽 6 порц.⏱ 1 ч 45 минподготовка 15 минготовка 1 ч 30 минсложность легко15 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: грибы лесные; способ: жарение; жарка в шагах.

380ккал на порцию

Белки 24.4 гЖиры 24.9 гУглеводы 15.1 г

Начинка· 1128 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
куриный фарш	400	—	572	69.8	32.4	0.2
грибы лесные	400	—	132	10.4	2.8	15.6
сыр	150	—	501	31.2	41.5	0.8
лук	100	—	41	1.4	0.1	8.2
растительное масло	50	—	442	0	50	0
кинза	10	—	2	0.2	0.1	0.4
петрушка	10	—	4	0.3	0.1	0.7
соль	5	—	0	0	0	0
перец чёрный молотый	3	—	8	0.3	0.1	1.2
Итого (на порцию)	—		284	18.9	21.2	4.5

0:00–0:15Подготовьте начинку: грибы почистите и нарежьте ломтиками.
0:15–0:25Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте грибы на среднем огне примерно 10 минут.
0:25–0:35Лук почистите и нарежьте кубиками. Кинзу и петрушку промойте и мелко нашинкуйте.
0:35–0:40В отдельную миску выложите куриный фарш, добавьте лук, кинзу, петрушку, соль и чёрный молотый перец.
0:40–0:45Натрите сыр на крупной тёрке.

Тесто· 710 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
кефир	400	—	221	12.1	11.6	17
мука пшеничная	200	—	200	8	1	42
яйцо	100	2	147	12.6	9.9	0.8
разрыхлитель теста	5	—	3	0	0	1.4
сахар	3	—	10	0	0	2.5
соль	2	—	0	0	0	0
Итого (на порцию)	—		97	5.5	3.8	10.6

0:00–0:10В миску разбейте яйца, добавьте сахар и соль и взбейте до пенки.
0:10–0:15Влейте кефир и хорошо перемешайте.
0:15–0:20Муку просейте с разрыхлителем и постепенно всыпьте в кефирно-яичную смесь, тщательно размешивая.
0:20–0:35Для ускорения можно использовать миксер. Готовое тесто отставьте примерно на 15 минут.

Сборка и выпечкасборка

0:45–0:50Форму для пирога смажьте растительным маслом и вылейте примерно половину теста.
0:50–0:55Выложите первым слоем грибы и распределите их по форме.
0:55–1:00На грибы выложите фарш и накройте всё сыром.
1:00–1:05Залейте начинку оставшимся тестом и разровняйте поверхность.
1:05–1:45Отправьте в разогретую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов примерно 40–45 минут, проверяя готовность деревянной шпажкой.
1:45–1:50Готовый пирог достаньте из духовки и дайте ему немного остыть.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты