Рецепты / Выпечка / Заливной пирог с мясным фаршем на кефире
Заливной пирог с мясным фаршем на кефире
Простой заливной пирог на кефирном тесте с мясной начинкой. Сверху он посыпается тёртым сыром, который даёт аппетитную золотистую корочку.
Подходит для стола №5ВыпечкаПирогПироги заливные
🍽 8 порц.⏱ 1 чподготовка 15 минготовка 45 минсложность легко13 ингр.
320ккал на порцию
Белки 8.9 гЖиры 21.4 гУглеводы 23.8 г
Начинка· 583 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| лук | 100 | 1 | 41 | 1.4 | 0.1 | 8.2 |
| растительное масло | 28 | — | 248 | 0 | 28 | 0 |
| фарш мясной | 450 | — | 185 | 14 | 7.6 | 15.8 |
| соль | 3 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец | 2 | — | 1 | 0 | 0 | 0.1 |
| Итого (на порцию) | — | 59 | 1.9 | 4.5 | 3 |
- 0:00–0:03Лук очистите и мелко нарежьте.
- 0:03–0:06В сковороде нагрейте растительное масло, положите лук и, помешивая, слегка подрумяньте на среднем огне 3 минуты.
- 0:06–0:16Добавьте мясной фарш и, помешивая, жарьте на среднем огне 10 минут.
- 0:16–0:17Посолите и поперчите по вкусу.
- 0:17–0:20Снимите начинку с огня и дайте остыть при комнатной температуре.
Тесто и сборка· 1192 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| кефир | 500 | — | 276 | 15.2 | 14.5 | 21.2 |
| сливочное масло | 120 | — | 892 | 0.8 | 98.4 | 0.6 |
| яйцо | 150 | 3 | 221 | 18.9 | 14.9 | 1.2 |
| сахар | 75 | — | 290 | 0 | 0 | 75 |
| мука пшеничная | 320 | — | 320 | 12.8 | 1.6 | 67.2 |
| сода пищевая | 4 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| соль | 3 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| сыр твёрдый тёртый | 20 | — | 86 | 7.7 | 5.7 | 0.8 |
| Итого (на порцию) | — | 261 | 6.9 | 16.9 | 20.8 |
- 0:20–0:40Сливочное масло нарежьте маленькими кубиками и оставьте на 20 минут при комнатной температуре.
- 0:20–0:25Яйца взбейте венчиком с солью и сахаром.
- 0:25–0:28Соду насыпьте в тёплый кефир и перемешайте, затем влейте в яичную смесь и снова перемешайте венчиком.
- 0:28–0:33Муку просейте через мелкое сито, соедините с яичной смесью, добавьте мягкое масло и тщательно вымесите. По консистенции тесто должно напоминать тесто для оладий.
- 0:33–0:38Оставьте тесто на 5 минут.
- 0:38–0:40Форму диаметром 26 см выстелите кулинарным пергаментом, вылейте половину теста, сверху распределите остывшую мясную начинку и залейте оставшимся тестом.
- 0:40–0:45Посыпьте тёртым сыром. Духовку нагрейте до 180°С и выпекайте пирог 40–45 минут до золотистой корочки.
- 0:45–0:47Дайте немного остыть в форме, затем выложите на тарелку и подайте на стол.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.