Рецепты / Выпечка / Заливной пирог с творогом в духовке
Заливной пирог с творогом в духовке
Нежный десертный заливной пирог с творожной начинкой и ароматом лимонной цедры. Тесто готовится на сметане, без раскатывания и сложной формовки.
Подходит для стола №5ВыпечкаПирогПироги заливные
🍽 6 порц.⏱ 1 ч 10 минподготовка 20 минготовка 50 минсложность средне14 ингр.
324ккал на порцию
Белки 15.8 гЖиры 10.4 гУглеводы 42.9 г
Для начинки· 460 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| творог | 300 | — | 435 | 63 | 15 | 9 |
| сахар | 80 | — | 310 | 0 | 0 | 80 |
| яйцо | 43 | 1 | 63 | 5.4 | 4.3 | 0.3 |
| крахмал кукурузный | 25 | — | 82 | 0.2 | 0.1 | 21.3 |
| сахар ванильный | 5 | — | 20 | 0 | 0 | 5 |
| цедра лимона | 6 | — | 3 | 0.1 | 0 | 1 |
| соль | 1 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 152 | 11.5 | 3.2 | 19.4 |
- 0:00–0:05Положите творог в глубокую миску. Вбейте яйцо, добавьте обычный и ванильный сахар, крахмал и соль.
- 0:05–0:08Пробейте погружным блендером до однородной массы.
- 0:08–0:10Добавьте тёртую лимонную цедру и тщательно перемешайте кулинарной лопаткой. Оставьте при комнатной температуре до использования.
Для теста· 507 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мука пшеничная | 160 | — | 160 | 6.4 | 0.8 | 33.6 |
| сметана | 100 | — | 214 | 3.2 | 21 | 4.3 |
| яйцо | 129 | 3 | 190 | 16.2 | 12.8 | 1 |
| сахар | 100 | — | 387 | 0 | 0 | 100 |
| разрыхлитель теста | 6 | — | 3 | 0 | 0 | 1.7 |
| соль | 2 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| масло сливочное | 10 | — | 75 | 0.1 | 8.2 | 0.1 |
| Итого (на порцию) | — | 171 | 4.3 | 7.1 | 23.4 |
- 0:10–0:15Муку просейте с разрыхлителем.
- 0:15–0:20В большую миску вбейте яйца, добавьте сахар и соль, затем взбейте венчиком или миксером.
- 0:20–0:25Добавьте сметану и тщательно перемешайте.
- 0:25–0:30Порциями всыпьте просеянную с разрыхлителем муку и быстро перемешайте. Тесто должно получиться довольно жидким, как густая сметана.
- 0:30–0:35Духовку нагрейте до 180 °C. Форму диаметром 20–22 см смажьте кусочком сливочного масла. Можно присыпать мукой и стряхнуть лишнюю.
- 0:35–0:40Выложите в форму половину теста. Сверху распределите начинку из творога и аккуратно разровняйте. Залейте оставшимся тестом так, чтобы творожная начинка была полностью покрыта.
- 0:40–1:10Поставьте форму на средний уровень духовки и выпекайте 30–35 минут, пока верх не подрумянится и не станет золотисто-коричневым.
- 1:10–1:20Достаньте пирог из духовки и дайте ему немного остыть в форме 10 минут, затем переложите на большую тарелку. Подавайте тёплым.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.