Рецепты / Выпечка / Заливной пирог на кефире с луком и яйцом
Заливной пирог на кефире с луком и яйцом
Нежный заливной пирог на кефире с зелёным луком и яйцом. Тесто быстро замешивается, а начинка получается сытной и ароматной.
Подходит для стола №5ВыпечкаПирогПироги заливныеРусская
🍽 6 порц.⏱ 55 минподготовка 15 минготовка 40 минсложность средне9 ингр.
240ккал на порцию
Белки 10.2 гЖиры 16.6 гУглеводы 12.2 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| кефир | 250 | — | 138 | 7.6 | 7.3 | 10.6 |
| яйцо | 330 | 6 | 485 | 41.5 | 32.8 | 2.5 |
| мука пшеничная | 250 | — | 250 | 10 | 1.2 | 52.5 |
| масло сливочное | 50 | — | 375 | 0.3 | 41.2 | 0.4 |
| сода | 3 | — | 1 | 0 | 0 | 0.3 |
| лук зелёный | 100 | — | 20 | 1.3 | 0.1 | 3.2 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| растительное масло | 17 | — | 150 | 0 | 17 | 0 |
| панировочные сухари | 20 | — | 20 | 0.8 | 0.2 | 3.6 |
| Итого (на порцию) | — | 240 | 10.2 | 16.6 | 12.2 |
- 0:00–0:05Для начинки сварите 4 яйца вкрутую. Оставшиеся 2 яйца вымойте, разбейте в глубокую миску, добавьте половину чайной ложки соли и хорошо взбейте венчиком до пены.
- 0:05–0:07В отдельной чашке смешайте кефир с содой. Дождитесь, пока смесь начнёт пениться и подниматься, затем влейте её в яичную массу и перемешайте.
- 0:07–0:10Постепенно, тщательно перемешивая, добавляйте муку. При необходимости можно взять немного больше муки: тесто должно получиться густым и тягучим.
- 0:10–0:15Растопите сливочное масло в микроволновке или на водяной бане. Зелёный лук промойте, обсушите и мелко нарежьте. На этом этапе включите духовку и разогрейте её до 180 градусов.
- 0:15–0:20Охлаждённые яйца для начинки очистите и мелко нарежьте. Переложите их в отдельную чашку, добавьте зелёный лук и растопленное сливочное масло, посолите и перемешайте.
- 0:20–0:25Смажьте форму с высокими бортиками растительным маслом и посыпьте панировочными сухарями. Вылейте в форму половину теста и равномерно распределите его по дну кулинарной лопаткой.
- 0:25–0:30Выложите начинку, отступая от краёв примерно 1 см. Аккуратно разровняйте её ложкой или лопаткой, затем залейте оставшимся тестом.
- 0:30–1:15Поставьте форму в разогретую духовку и выпекайте пирог 40-45 минут. Проверьте готовность деревянной шпажкой: если она выходит сухой из центра пирога, он готов.
- 1:15–1:30Достаньте готовый пирог из духовки и накройте чистым полотенцем. Дайте ему немного остыть, минут 10-15, затем разрежьте на порции и подавайте.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.