Рецепты / Выпечка / Заливной ПП-пирог с капустой
Заливной ПП-пирог с капустой
Нежный заливной пирог на кефирном тесте с капустной начинкой. Выпекается в духовке и получается лёгким, румяным и удобным для повседневной подачи.
Подходит для стола №5ВыпечкаПирогПироги заливные
🍽 6 порц.⏱ 1 ч 5 минподготовка 20 минготовка 45 минсложность легко12 ингр.
152ккал на порцию
Белки 6.1 гЖиры 10 гУглеводы 10.5 г
Для теста· 504 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| кефир | 180 | — | 99 | 5.5 | 5.2 | 7.6 |
| мука пшеничная | 150 | — | 150 | 6 | 0.8 | 31.5 |
| яйцо | 150 | 3 | 221 | 18.9 | 14.9 | 1.2 |
| разрыхлитель теста | 5 | — | 3 | 0 | 0 | 1.4 |
| растительное масло | 14 | — | 124 | 0 | 14 | 0 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 99 | 5.1 | 5.8 | 7 |
- 0:00–0:05Подготовьте все ингредиенты. Яйца и кефир заранее достаньте из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Муку просейте в миску.
- 0:05–0:10В отдельной миске разбейте яйца и взбейте их венчиком в пену. Добавьте кефир комнатной температуры и соль, перемешайте венчиком.
- 0:10–0:15Всыпьте просеянную муку и добавьте разрыхлитель. Взбейте венчиком до однородной массы без комочков.
- 0:15–0:20В конце влейте растительное масло и снова перемешайте. Накройте миску с тестом плёнкой и дайте постоять 15 минут.
- 0:20–0:25Форму для выпечки диаметром 20–24 см смажьте растительным маслом и посыпьте мукой. Выложите в форму половину приготовленного теста.
Для начинки· 347 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| капуста белокочанная | 300 | — | 75 | 3.9 | 0.3 | 17.4 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| укроп | 10 | — | 4 | 0.4 | 0.1 | 0.5 |
| кунжут | 10 | — | 57 | 1.7 | 4.8 | 2.6 |
| растительное масло | 20 | — | 177 | 0 | 20 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 53 | 1 | 4.2 | 3.6 |
- 0:05–0:12Нашинкуйте капусту средней соломкой, затем нарежьте соломку на мелкие кусочки. Если капуста молодая, её можно не тушить. Сложите капусту в миску, посолите и потрите руками, чтобы выделился сок. Слейте сок и поперчите капусту.
- 0:12–0:18Если капуста зрелая, после отжатия сока её следует немного потушить на воде или на растительном масле до мягкости. Зелень мелко порубите и добавьте к капусте в конце приготовления. Аккуратно перемешайте.
- 0:25–0:30Распределите капустную начинку ровным слоем на тесте. Сверху вылейте вторую половину кефирного теста и разровняйте лопаткой. По желанию посыпьте верх кунжутом.
- 0:30–1:10Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте форму на средний уровень духовки и выпекайте 35–40 минут до румяного цвета.
- 1:10–1:20Проверьте готовность, проткнув пирог деревянной шпажкой: она должна выйти сухой. Если на палочке остались следы теста, допекайте ещё 10 минут.
- 1:20–1:25Готовый пирог выньте из духовки, дайте немного остыть, затем нарежьте на куски и подавайте.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.