Рецепты / Второе блюдо / Запеченная скумбрия с овощами в духовке
Запеченная скумбрия с овощами в духовке
Скумбрия, запеченная вместе с овощами, получается ароматной и сочной. Овощи сначала немного подрумяниваются отдельно, а затем допекаются вместе с рыбой.
Второе блюдоОсновное блюдо
🍽 4 порц.⏱ 1 ч 30 минготовка 1 ч 30 минсложность средне16 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок, скумбрия свежая; жира ≈69 г/порц; ≈1060 ккал/порц.
1060ккал на порцию
Белки 73.5 гЖиры 68.7 гУглеводы 36.7 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| картофель | 500 | — | 385 | 10 | 0.5 | 85 |
| томат черри | 300 | — | 45 | 2.4 | 0.3 | 8.4 |
| перец сладкий | 200 | — | 52 | 2 | 0.6 | 12.1 |
| цукини | 300 | — | 48 | 3.6 | 0.5 | 10.1 |
| лук репчатый | 80 | — | 58 | 2 | 0.1 | 13.4 |
| чеснок | 20 | — | 30 | 1.3 | 0.1 | 6.6 |
| тимьян | 4 | — | 4 | 0.2 | 0.1 | 0.4 |
| оливковое масло | 120 | — | 1061 | 0 | 120 | 0 |
| чили хлопья | 2 | — | 1 | 0 | 0 | 0.2 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| скумбрия свежая | 1400 | — | 2333 | 270.5 | 131.1 | 0 |
| семена фенхеля | 4 | — | 14 | 0.6 | 0.6 | 2.1 |
| кориандр семена | 4 | — | 12 | 0.5 | 0.7 | 2.2 |
| лимон | 60 | — | 17 | 0.7 | 0.2 | 5.6 |
| оливковое масло | 20 | — | 177 | 0 | 20 | 0 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| Итого (на порцию) | — | 1060 | 73.5 | 68.7 | 36.7 |
- 0:00–0:05Разогрейте духовку до 220 °С.
- 0:05–0:15Очистите перцы от семян и перегородок, нарежьте длинными полосками шириной около 2 см. Цукини нарежьте кружками толщиной 1 см.
- 0:15–0:20Очистите лук и чеснок, лук нарежьте перьями, зубчики чеснока разрежьте пополам.
- 0:20–0:25Картофель тщательно вымойте щеткой, обсушите и разрежьте на 4–6 частей.
- 0:25–0:30Отделите листочки тимьяна от стеблей и мелко порубите. Смешайте тимьян с солью, хлопьями чили и оливковым маслом.
- 0:30–0:40Выложите овощи на противень и полейте маслом с тимьяном, перемешайте. Поставьте овощи в духовку и готовьте 10 мин.
- 0:40–0:50Выпотрошите скумбрию, удалите жабры, промойте рыбу в холодной воде и обсушите бумажными полотенцами.
- 0:50–1:00Разотрите семена фенхеля и кориандра в ступке, смешайте с солью и перцем. Натрите рыбу внутри и снаружи смесью приправ. Лимон ошпарьте кипятком и нарежьте тонкими ломтиками. Положите по несколько ломтиков лимона в брюшки рыбы.
- 1:00–1:25Положите скумбрию на овощи и сбрызните оливковым маслом. Готовьте рыбу в духовке 20–25 мин.
- 1:25–1:30Когда рыба будет готова, аккуратно переложите ее на тарелку.
- 1:30–1:30Разрежьте помидоры черри пополам и смешайте с овощами на противне. Переложите овощи к рыбе, посыпьте листьями базилика и подавайте.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.