Рецепты / Второе блюдо / Запечённые куриные голени с рисом в рукаве

Запечённые куриные голени с рисом в рукаве

Name: Запечённые куриные голени с рисом в рукаве
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4 порц.
Ingredients: куриная голень — 8 шт.; рис длиннозерный — 250 г; лук репчатый — 100 г; чеснок — 5 шт.; масло топлёное — 30 г; зира — 10 г; тимьян — 2 шт.; куркума — 5 г; кориандр молотый — 5 г; чесночный порошок — 5 г; луковый порошок — 5 г; паприка сушеная — 5 г; перец чёрный молотый — 5 г; соль — 10 г; масло растительное — 17 г

Сытное блюдо, где куриные голени запекаются вместе с рисом в рукаве, а рис пропитывается ароматом специй, лука, чеснока и тимьяна. Готовится просто и почти без лишней возни.

Второе блюдо

🍽 4 порц.⏱ 2 чподготовка 30 минготовка 1 ч 30 минсложность легко15 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок; жарка в шагах.

590ккал на порцию

Белки 44.5 гЖиры 16.8 гУглеводы 62.2 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
куриная голень	900	8	1071	152.1	43.2	6.3
рис длиннозерный	250	—	913	17.8	1.8	200
лук репчатый	100	—	72	2.5	0.1	16.8
чеснок	25	5	37	1.6	0.1	8.3
масло топлёное	30	—	14	0	1.5	0
зира	10	—	38	1.8	2.2	4.4
тимьян	2	2	2	0.1	0	0.2
куркума	5	—	16	0.5	0.2	3.4
кориандр молотый	5	—	15	0.6	0.9	2.7
чесночный порошок	5	—	2	0.1	0	0.4
луковый порошок	5	—	17	0.5	0.1	4
паприка сушеная	5	—	2	0	0	0.5
перец чёрный молотый	5	—	13	0.5	0.2	1.9
соль	10	—	0	0	0	0
масло растительное	17	—	150	0	17	0
Итого (на порцию)	—		590	44.5	16.8	62.2

0:00–0:30Смешайте в миске куркуму, кориандр, паприку, чесночный и луковый порошок, чёрный перец и чайную ложку соли. Добавьте растительное масло и обмажьте полученной смесью куриные голени. Оставьте их мариноваться на 20–30 минут.
0:30–0:40Очистите репчатый лук и тонко нарежьте его кубиками или четвертинками колец. Зубчики чеснока раздавите, очистите и крупно нарубите. Разогрейте в небольшой сковороде топлёное масло, добавьте лук и чеснок и обжаривайте около 5 минут, до румяных краешков.
0:40–0:50Промойте рис в нескольких водах, ополосните в сите проточной водой и стряхните капли. Выложите рис в сковороду к обжаренному луку с чесноком, добавьте семена зиры, листочки свежего тимьяна и пол чайной ложки соли. Хорошо перемешайте.
0:50–1:00Подготовьте прямоугольную форму достаточного размера, подойдёт двухлитровая, и пластиковый рукав для запекания длиной около 40 см. Хорошо закрепите один конец рукава.
1:00–1:10Разместите рукав в форме и выложите в него рис из сковороды, распределите так, чтобы рис равномерным слоем лёг вдоль дна формы. Влейте в рукав пол-литра горячей воды. Сверху распределите куриные голени.
1:10–1:15Закрепите второй конец рукава, предварительно выпустив из него лишний воздух. Если рукав без перфорации, сделайте в нём несколько проколов зубочисткой — только сверху.
1:15–2:15Поставьте форму с рукавом в разогретую до 180–200°С духовку и запекайте около часа. Если хотите, чтобы курочка подрумянилась, за 15 минут до окончания готовки аккуратно разрежьте рукав сверху и доведите блюдо до конца в раскрытом виде.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты