Рецепты / Основное блюдо / Запеченные утиные ножки
Запеченные утиные ножки
Утиные ножки маринуются в пряной смеси с мёдом, соевым соусом, лимоном и специями, а затем запекаются в духовке до румяной корочки. Блюдо получается ароматным, с плотным тёмным мясом и выраженным вкусом.
Основное блюдо
🍽 2 порц.⏱ 2 чподготовка 30 минготовка 1 ч 30 минсложность легко13 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: утка ножки, чеснок, паприка копченая молотая; жира ≈91 г/порц; ≈1010 ккал/порц.
1010ккал на порцию
Белки 26.6 гЖиры 91 гУглеводы 22.7 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| утка ножки | 400 | 2 | 1616 | 46 | 157.2 | 0 |
| соус соевый | 40 | — | 41 | 2.8 | 2.2 | 4.2 |
| лимон | 25 | 1 | 7 | 0.3 | 0.1 | 2.3 |
| мёд | 20 | — | 61 | 0.1 | 0 | 16.5 |
| чеснок | 10 | 2 | 15 | 0.6 | 0.1 | 3.3 |
| паприка копченая молотая | 3 | — | 10 | 0.4 | 0.9 | 0.1 |
| корица молотая | 3 | — | 7 | 0.1 | 0 | 2.4 |
| зира | 3 | — | 11 | 0.5 | 0.7 | 1.3 |
| мускатный орех | 2 | — | 11 | 0.1 | 0.7 | 1 |
| лук репчатый | 80 | 1 | 58 | 2 | 0.1 | 13.4 |
| масло оливковое | 20 | — | 177 | 0 | 20 | 0 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 1010 | 26.6 | 91 | 22.7 |
- 0:00–0:05Утиные ножки частично освободите от жира, если его много. Сделайте несколько проколов в коже вилкой или шпажкой, слегка посолите, посыпьте молотым чёрным перцем и оставьте на 5 минут.
- 0:05–0:10Приготовьте маринад: смешайте жидкий мёд с соевым соусом, добавьте раздавленный чеснок, паприку, корицу, зиру и мускатный орех. Выжмите сок из половинки лимона и снимите с него цедру мелкой тёркой. Добавьте сок и цедру в маринад.
- 0:10–0:40Положите утиные ножки в плотный пластиковый пакет, добавьте маринад и равномерно распределите его по ножкам. Выпустите лишний воздух, закройте или завяжите пакет и оставьте на 30 минут.
- 0:40–0:45Поместите маринованные утиные ножки в форму для запекания кожицей вверх. Разрежьте очищенную луковицу на четвертинки и добавьте в форму к ножкам. Сбрызните оливковым маслом.
- 0:45–1:00Плотно накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180°С духовку. Выпекайте в течение часа.
- 1:00–1:20Снимите фольгу, увеличьте жар до 200–220°С и запекайте утку ещё 15–20 минут до образования румяной корочки.
- 1:20–1:30Выньте форму с запечёнными утиными ножками из духовки на доску. Прикройте фольгой и дайте утке отдохнуть 10 минут, чтобы соки внутри мяса равномерно распределились.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.