Рецепты / Второе блюдо / Запеканка из кабачков в духовке

Запеканка из кабачков в духовке

Name: Запеканка из кабачков в духовке
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 порц.
Ingredients: кабачок — 1000 г; лук репчатый — 150 г; яйцо — 300 г; сметана — 250 г; сыр пармезан — 100 г; растительное масло — 34 г; мята — 40 г; соль — 22 г; чёрный перец — 6 г

Нежная запеканка из кабачков со свежей мятой, сметаной, яйцами и сыром. Подходит для завтрака или лёгкого ужина.

Подходит для стола №5Второе блюдоЗапеканка

🍽 8 порц.⏱ 1 чготовка 1 чсложность легко9 ингр.

256ккал на порцию

Белки 11.6 гЖиры 18.2 гУглеводы 11.3 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
кабачок	1000	—	240	6	3	46
лук репчатый	150	—	108	3.8	0.2	25.2
яйцо	300	—	441	37.7	29.8	2.3
сметана	250	—	535	7.9	52.4	10.7
сыр пармезан	100	—	392	35.7	25.8	3.2
растительное масло	34	—	301	0	34	0
мята	40	—	18	1.3	0.3	0.6
соль	22	—	0	0	0	0
чёрный перец	6	—	15	0.6	0.2	2.3
Итого (на порцию)	—		256	11.6	18.2	11.3

0:00–0:10Вымойте кабачки и нарежьте небольшими кубиками. Поставьте на миску дуршлаг, сложите в него кабачки, присыпьте солью и оставьте на 10 мин. Затем тщательно отожмите кабачки руками и выложите их на бумажные салфетки. Молодые кабачки с тонкой кожицей можно не чистить, а с крупных кабачков кожицу нужно удалить.
0:10–0:15Промойте мяту проточной водой и хорошо обсушите бумажным полотенцем. Оборвите листочки с веточек и порвите их. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
0:15–0:20Разогрейте в сковороде 1 ст. л. растительного масла. Выложите лук и, помешивая, обжарьте его до золотистого цвета на среднем огне. На это может уйти около 5 мин.
0:20–0:25Приготовьте заливку для запеканки. В большой миске взбейте миксером или венчиком яйца, сметану и тёртый пармезан до однородной массы.
0:25–0:35Добавьте к яично-сметанной смеси мяту, жареный лук и отжатые кабачки. Приправьте солью и свежемолотым чёрным перцем по вкусу. Очень тщательно перемешайте.
0:35–1:00Смажьте форму для выпечки оставшимся маслом. Выложите в неё смесь и поставьте на 35 мин. в разогретую до 180°C духовку. Дайте немного остыть, затем аккуратно проведите лезвием ножа между запеканкой и бортиками формы, накройте большим блюдом и переверните.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты Ещё рецепты для стола №5 →