Рецепты / Второе блюдо / Запеканка из макарон с овощами

Запеканка из макарон с овощами

Name: Запеканка из макарон с овощами
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 порц.
Cuisine: Итальянская кухня
Ingredients: сливочное масло — 100 г; швейцарский сыр — 200 г; пармезан — 100 г; цветная капуста — 500 г; соль — 5 г; перец — 2 г; брокколи — 500 г; растительное масло — 30 г; макароны — 250 г; морковь — 1 шт.; сливочный сыр — 100 г; сметана — 30 г; острый соус — 30 г

Нежная запеканка из макарон с цветной капустой, брокколи, морковью и тремя видами сыра. Подаётся горячей, со сметаной или острым соусом.

Второе блюдоЗапеканкаИтальянская кухня

🍽 6 порц.⏱ 1 чготовка 1 чсложность средне13 ингр.

Под стол №5 не подходит: жира ≈41 г/порц.

642ккал на порцию

Белки 24.8 гЖиры 41 гУглеводы 45.6 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
сливочное масло	100	—	743	0.7	82	0.5
швейцарский сыр	200	—	786	53.9	62	2.9
пармезан	100	—	392	35.7	25.8	3.2
цветная капуста	500	—	125	6.5	0.5	29
соль	5	—	0	0	0	0
перец	2	—	1	0	0	0.1
брокколи	500	—	170	14.1	1.9	33.2
растительное масло	30	—	265	0	30	0
макароны	250	—	870	30	2.8	177.5
морковь	90	1	37	0.8	0.2	8.6
сливочный сыр	100	—	350	6.2	34.4	5.5
сметана	30	—	64	0.9	6.3	1.3
острый соус	30	—	50	0.2	0.2	11.8
Итого (на порцию)	—		642	24.8	41	45.6

0:00–0:08Цветную капусту и брокколи вымойте и разберите на небольшие соцветия. Ножки соцветий отрежьте — их можно использовать в другом блюде, например в овощном супе или рагу.
0:08–0:13В сковороде разогрейте 2 ст. л. растительного масла и обжаривайте в нём соцветия цветной капусты и брокколи до полуготовности, регулярно и осторожно помешивая, примерно 8 мин. Выложите на бумажные салфетки, чтобы стекло лишнее масло. Морковь очистите, сполосните, нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной тёрке. Обжаривайте морковь на отдельной сковороде в оставшемся растительном масле 5 мин.
0:13–0:18Швейцарский сыр и пармезан натрите на тёрке. Перемешайте и отложите 2 ст. л. сырной смеси. Переложите овощи в миску, добавьте тёртый и сливочный сыр, немного посолите, поперчите по вкусу и аккуратно перемешайте, чтобы овощи не раскрошились.
0:18–0:28В широкой кастрюле вскипятите воду, посолите. Опустите в кипяток макароны и отварите до полуготовности. Откиньте их на дуршлаг и обдайте холодной водой. Выложите на широкое блюдо.
0:28–0:35Круглую форму для выпекания смажьте толстым слоем сливочного масла. Уложите макароны по кругу, начиная снизу и плотно прижимая ряд к ряду. Уложив один слой, присыпьте макароны оставшимся тёртым сыром, после чего выложите второй слой.
0:35–1:00Разогрейте духовку до 180°С. Уложите на макароны смесь овощей и сыра. Накройте форму фольгой и поставьте в духовку на 25 мин. Затем выньте форму, снимите фольгу, острым тонким ножом проведите между стенкой формы и макаронным слоем. Накройте форму широким блюдом и переверните, снимите форму с запеканки. Если форма не снимется сразу, несильно постучите по дну. Подавайте запеканку горячей со сметаной или острым соусом по вкусу.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты