Рецепты / Второе блюдо / Запеканка с цветной капустой и брокколи
Запеканка с цветной капустой и брокколи
Сытная запеканка из говяжьего фарша с брокколи и цветной капустой под сырной корочкой. Блюдо получается ароматным, с нежной овощной прослойкой и румяной верхушкой.
Подходит для стола №5Второе блюдоЗапеканка
🍽 6 порц.⏱ 1 ч 30 минготовка 1 ч 30 минсложность средне13 ингр.
429ккал на порцию
Белки 25.9 гЖиры 30.9 гУглеводы 11.4 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| соль | 15 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| хлеб пшеничный | 40 | — | 97 | 4.3 | 1.8 | 17.4 |
| капуста брокколи | 250 | — | 85 | 7 | 1 | 10 |
| сухари панировочные | 20 | — | 20 | 0.8 | 0.2 | 3.6 |
| сыр эмменталь | 125 | — | 475 | 36 | 37.1 | 0.1 |
| капуста цветная | 250 | — | 63 | 3.2 | 0.2 | 14.5 |
| яйцо | 100 | 2 | 147 | 12.6 | 9.9 | 0.8 |
| каперсы консервированные | 20 | — | 15 | 0 | 0 | 3.8 |
| говяжий фарш | 500 | — | 1140 | 86.9 | 85.3 | 0 |
| паприка сушеная | 18 | — | 8 | 0.1 | 0.1 | 1.9 |
| масло сливочное | 50 | — | 375 | 0.3 | 41.2 | 0.4 |
| лук репчатый | 75 | — | 54 | 1.9 | 0.1 | 12.6 |
| сливки 10% | 82 | — | 97 | 2.3 | 8.2 | 3.3 |
| Итого (на порцию) | — | 429 | 25.9 | 30.9 | 11.4 |
- 0:00–0:10Лук очистите и мелко нарежьте. Каперсы откиньте на дуршлаг, дайте стечь маринаду и измельчите. Хлеб размочите в сливках.
- 0:10–0:20Выложите фарш в миску, добавьте лук, размоченный хлеб, каперсы и слегка взбитые яйца. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте.
- 0:20–0:30Брокколи и цветную капусту вымойте, разберите на соцветия и отварите в кипящей подсоленной воде 5 мин. Затем откиньте на дуршлаг.
- 0:30–0:40Форму для запекания смажьте маслом и посыпьте сухарями. Выложите фарш. Сверху разложите рядами цветную капусту и брокколи, слегка утапливая соцветия в фарш.
- 0:40–0:45Сыр натрите на тёрке. Половину сыра смешайте с паприкой.
- 0:45–1:30Разогрейте духовку до 180°С. Посыпьте запеканку сыром с паприкой, поставьте в духовку и выпекайте 40 мин. Если будет подгорать, накройте фольгой. Готовую запеканку посыпьте оставшимся сыром и сразу подайте к столу.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.