Рецепты / Второе блюдо / Запеканка с фаршем, картошкой и кабачками
Запеканка с фаршем, картошкой и кабачками
Сытная запеканка из картофеля, фарша, кабачков и помидоров под сметанно-яичной заливкой и сырной корочкой. Блюдо получается сочным и подходит для обеда или ужина.
Второе блюдоЗапеканкаОсновное блюдо
🍽 4 порц.⏱ 1 чготовка 1 чсложность средне13 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок; жира ≈41 г/порц.
667ккал на порцию
Белки 36.8 гЖиры 40.6 гУглеводы 37.6 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| картофель | 500 | — | 385 | 10 | 0.5 | 85 |
| свиной фарш | 400 | — | 1176 | 101.7 | 82.3 | 0 |
| кабачок | 700 | — | 168 | 4.2 | 2.1 | 32.2 |
| помидор | 300 | — | 54 | 2.7 | 0.6 | 11.7 |
| сметана | 125 | — | 268 | 4 | 26.2 | 5.3 |
| яйцо | 55 | 1 | 81 | 6.9 | 5.5 | 0.4 |
| лук | 100 | 1 | 41 | 1.4 | 0.1 | 8.2 |
| чеснок | 20 | — | 30 | 1.3 | 0.1 | 6.6 |
| сыр | 70 | — | 234 | 14.6 | 19.4 | 0.3 |
| растительное масло | 25 | — | 221 | 0 | 25 | 0 |
| соль | 6 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| паприка сладкая молотая | 2 | — | 7 | 0.3 | 0.6 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 667 | 36.8 | 40.6 | 37.6 |
- 0:00–0:05Вымойте и обсушите кабачок. Если кабачок зрелый, очистите кожицу, разрежьте его, вычистите семена и нарежьте мякоть маленькими кубиками. Можно натереть его на крупной тёрке, затем обязательно отжать.
- 0:05–0:12Тщательно вымойте картофель, очистите его и нарежьте тонкими брусочками или слайсами. Переложите в миску, добавьте 1 столовую ложку сметаны, немного посолите и перемешайте, чтобы картофель не потемнел.
- 0:12–0:22Выложите фарш в разогретую сковороду с маслом, добавьте соль, перец и специи по вкусу. Мелко нарежьте лук и чеснок, добавьте к фаршу и обжаривайте, помешивая, до выкипания мясного сока. Затем переложите фарш в тарелку и дайте остыть.
- 0:22–0:27Смажьте форму для запекания или глубокий противень растительным маслом. Равномерно разложите половину картофеля нижним слоем, затем распределите фарш, сверху — оставшийся картофель и кабачки.
- 0:27–0:33Нарежьте помидоры кружочками и разложите их поверх кабачков. В отдельной миске смешайте оставшуюся сметану и яйцо, добавьте щепотку соли и равномерно распределите смесь по поверхности.
- 0:33–1:00Натрите сыр на тёрке и посыпьте им запеканку. Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Через 30 минут снимите фольгу и запекайте ещё минут 15, чтобы сырная корочка подрумянилась.
- 1:00–1:00Достаньте готовую запеканку из духовки, разрежьте на порции и подавайте горячей, украсив свежей зеленью.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.