Рецепты / Заготовка / Заправка для борща и свекольника на зиму

Заправка для борща и свекольника на зиму

Name: Заправка для борща и свекольника на зиму
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 порц.
Ingredients: свекла — 3000 г; лук — 1000 г; морковь — 90 г; перец болгарский — 1000 г; перец чили — 1 шт.; помидоры — 1000 г; растительное масло — 200 г; сахарный песок — 105 г; соль — 45 г; уксус 9% — 150 г; зелень — 1 шт.; вода — 500 г

Овощная заготовка с большим количеством зелени для борща, свекольника или подачи на хлеб. Хорошо хранится и подходит как универсальная зимняя заправка.

ЗаготовкаСвекольник

🍽 6 порц.⏱ 1 ч 30 минподготовка 30 минготовка 1 чсложность легко12 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: уксус 9%; жира ≈35 г/порц; ≈728 ккал/порц.

728ккал на порцию

Белки 13.8 гЖиры 35.2 гУглеводы 92.4 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
свекла	3000	—	1290	48	6	264
лук	1000	—	410	14	1	82
морковь	90	—	37	0.8	0.2	8.6
перец болгарский	1000	—	210	9.5	1.9	48.5
перец чили	10	1	4	0.2	0	0.8
помидоры	1000	—	180	9	2	39
растительное масло	200	—	1768	0	200	0
сахарный песок	105	—	406	0	0	105
соль	45	—	0	0	0	0
уксус 9%	150	—	48	0	0	4.5
зелень	40	1	14	1	0.2	2.1
вода	500	—	0	0	0	0
Итого (на порцию)	—		728	13.8	35.2	92.4

0:00–0:05Подготовьте продукты: помойте и обсушите их. Свеклу натрите на крупной тёрке, перец и лук нарежьте кубиками, помидоры пропустите через мясорубку, морковь натрите на тёрке для корейской моркови, зелень измельчите.
0:05–0:25В шестилитровую кастрюлю, можно больше, налейте масло, положите морковь и тушите 7-10 минут.
0:25–0:30Лук обжарьте на сковороде и выложите в кастрюлю к моркови.
0:30–0:45Затем влейте воду и тушите 15 минут.
0:45–1:00Добавьте перец, свеклу и помидоры, перемешайте, затем добавьте соль и сахар.
1:00–1:45Варите 1 час. За 15 минут до конца добавьте зелень, а за 10 минут — уксус.
1:45–1:60Готово. Выход продукта — почти 6 литров.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты