Рецепты / Салатная заправка / Заправка для салата Цезарь
Заправка для салата Цезарь
Нежная заправка без сырого яйца с ярким вкусом чеснока, анчоусов, каперсов и лимона. Подходит не только для салата Цезарь, но и для листовых салатов, помидоров и огурцов.
Салатная заправкаСоус/заправка
🍽 8 порц.⏱ 15 минготовка 15 минсложность легко10 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок.
295ккал на порцию
Белки 5.6 гЖиры 29 гУглеводы 3.8 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| чеснок | 16 | — | 24 | 1 | 0.1 | 5.3 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| анчоусы консервированные | 48 | — | 101 | 13.9 | 4.7 | 0 |
| цедра лимона | 37 | — | 17 | 0.6 | 0.1 | 5.9 |
| каперсы консервированные | 60 | — | 44 | 0.1 | 0.1 | 11.5 |
| горчичный порошок | 6 | — | 23 | 2.2 | 0.7 | 2 |
| перец чёрный молотый | 1 | — | 3 | 0.1 | 0 | 0.5 |
| лимонный сок | 80 | — | 18 | 0.3 | 0.2 | 5.5 |
| масло оливковое | 200 | — | 1768 | 0 | 200 | 0 |
| сыр твёрдый | 100 | — | 364 | 26.3 | 25.7 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 295 | 5.6 | 29 | 3.8 |
- 0:00–0:05Для первого способа очистите зубчики чеснока, положите их в ступку и разотрите пестиком с солью.
- 0:05–0:10Добавьте анчоусы, цедру лимона, каперсы, горчичный порошок и чёрный перец. Измельчите до однородной массы, затем перемешайте с лимонным соком.
- 0:10–0:12Тонкой струйкой влейте масло, продолжая тщательно разминать массу пестиком, пока не образуется эмульсия.
- 0:12–0:13Соедините заправку с сыром.
- 0:00–0:05Для второго способа сложите в блендер все ингредиенты, кроме масла и сыра, и пюрируйте до однородности.
- 0:05–0:12Не выключая блендер, медленно и непрерывной струйкой влейте масло.
- 0:12–0:13Когда в чаше образуется эмульсия однородной консистенции, добавьте сыр и перемешайте.
- 0:13–0:15Переложите заправку в чистую банку и уберите в холодильник.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.