Рецепты / Десерт / Засахаренные цветы
Засахаренные цветы
Нежное съедобное украшение для тортов и десертов. Цветы покрывают тонким слоем белка, обсыпают сахарной пудрой и подсушивают до хрупкости.
Подходит для стола №5ДесертУкрашение блюда
🍽 7 порц.⏱ 2 ч 40 минподготовка 2 чготовка 40 минсложность средне3 ингр.
26ккал на порцию
Белки 0.7 гЖиры 0 гУглеводы 5.8 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| цветы настурции | 35 | — | 8 | 1.2 | 0.2 | 0.3 |
| белок | 33 | — | 17 | 3.6 | 0.1 | 0.2 |
| сахарная пудра | 40 | — | 160 | 0 | 0 | 39.9 |
| Итого (на порцию) | — | 26 | 0.7 | 0 | 5.8 |
- 0:00–0:05При необходимости аккуратно промойте цветы и очень тщательно обсушите. Бутоны слегка расправьте, чтобы между лепестками было свободное пространство. Тщательно просушите гладкую доску или установите металлическую решетку на выстланную бумажными полотенцами рабочую поверхность.
- 0:05–0:15Белок слегка взбейте вилкой — буквально 5–7 движений, чтобы белок сделался чуть более жидким. Возьмите синтетическую тонкую кисточку (номер 3–4) и, окуная ее не очень глубоко, нанесите белок тонким слоем на края лепестков.
- 0:15–0:20Дайте подсохнуть пару минут, при желании нанесите еще один слой белка, затем равномерно обсыпьте смазанные места сахарной пудрой через ситечко. Так же подготовьте остальные лепестки и бутоны.
- 0:20–0:25Готовые цветы выкладывайте на доску или решетку на некотором расстоянии друг от друга. Когда все цветы будут лежать на решетке, еще раз присыпьте их пудрой через ситечко.
- 0:25–2:40Дайте цветам полежать в сухом помещении от 2 до 24 ч и используйте для украшения блюд.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.