Рецепты / Заготовка / Засолка грибов горячим способом
Засолка грибов горячим способом
Грибы отваривают со специями, затем плотно укладывают в стерилизованную банку с чесноком и заливают процеженным отваром. После остывания заготовку закрывают и убирают в прохладное место.
ЗаготовкаЗакускаСоус/заправка
🍽 4 порц.⏱ 1 ч 15 минподготовка 15 минготовка 1 чсложность легко8 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок, белые грибы.
77ккал на порцию
Белки 7.2 гЖиры 3.6 гУглеводы 4.6 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| вода | 750 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец горошком | 2 | 3 | 4 | 0.1 | 0.1 | 1.1 |
| кориандр | 10 | — | 30 | 1.2 | 1.8 | 1.3 |
| лавровый лист | 1 | — | 3 | 0.1 | 0.1 | 0.5 |
| гвоздика | 2 | 3 | 4 | 0.1 | 0.2 | 1 |
| чеснок | 20 | 5 | 30 | 1.3 | 0.1 | 6.6 |
| соль | 75 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| белые грибы | 700 | — | 238 | 25.9 | 11.9 | 7.7 |
| Итого (на порцию) | — | 77 | 7.2 | 3.6 | 4.6 |
- 0:00–0:10Грибы переберите, очень загрязнённые места срежьте ножом, затем тщательно вымойте. Разрежьте крупные грибы вдоль пополам, а небольшие оставьте целиком.
- 0:10–0:15Чеснок очистите и нарежьте пластинами.
- 0:15–0:30В кастрюле вскипятите воду, добавьте соль и грибы. Доведите до кипения, снимите пену, уменьшите огонь и варите 15 минут, продолжая снимать пену, пока бульон не станет абсолютно прозрачным.
- 0:30–0:37Добавьте все специи и варите ещё 7 мин.
- 0:37–0:45Плотно уложите грибы в стерилизованную банку, чередуя их с пластинами чеснока. Влейте процеженный отвар.
- 0:45–1:00Дайте остыть, затем закройте крышками и поставьте на хранение в прохладное место.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.